古法熬制酸梅汤(此方几乎无中药味孩子非常喜欢喝)

8.6 综合评分
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酸梅汤是我国民间传统的清凉饮料,有着悠久的历史。在炎炎夏日,喝上一杯冰镇酸梅汤确实能让人消掉不少暑气,酸梅汤不仅酸甜可口,还可起到健脾开胃、补充水分的功效,比那些碳酸饮料要好得多。虽然酸梅汤味道酸,但它却属于碱性类食物,肉类等酸性食物吃多了,喝点酸梅汤更有助于体内血液酸碱值的平衡。此外,酸梅汤还能平降肝火,帮助消化,那些肝火较旺的人更宜多食用酸梅汤。
之前实验了几个方子,都觉得中药味有点浓,孩子不太喜欢,这个方子经过改良以后几乎没有中药味,酸酸甜甜孩子特别喜欢。无任何香精添加剂,真材实料,古法熬制,多喝有益健康,让孩子远离那些害人的饮料。

用料  

干山楂片(药店有售) 50克
乌梅(药店有售,分烟熏味和原味) 25克
陈皮(药店有售) 2克
甘草(药店有售) 2克
洛神花又名玫瑰茄(茶叶店有售) 12朵
2500毫升
老冰糖(黄冰糖) 130克(根据个人口味调整)

古法熬制酸梅汤(此方几乎无中药味孩子非常喜欢喝)的做法  

  1. 材料称重。
    ♡如果对药味特别特别敏感请选用原味乌梅!!!不要放陈皮、甘草!!!

    古法熬制酸梅汤(此方几乎无中药味孩子非常喜欢喝)的做法 步骤1
  2. 将乌梅、干山楂片、洛神花、陈皮、甘草用清水洗去浮尘,然后放入少量冷水浸泡半小时。

    古法熬制酸梅汤(此方几乎无中药味孩子非常喜欢喝)的做法 步骤2
  3. 连水一起倒进容器中(不建议使用铁锅或者铝锅),再加入适量的纯净水,总量大约2500毫升,大火煮开后,转小火慢熬半小时,起锅后放入冰糖搅化,过滤掉原料(不要倒掉请看后面小贴士!),等酸梅汤冷却后放冰箱里冰镇味道更佳!

    古法熬制酸梅汤(此方几乎无中药味孩子非常喜欢喝)的做法 步骤3
  4. 酸梅汤中各种材料功效:
    甘草一般被用于治疗咳嗽和胃炎,还能解百毒,所以一般各类方剂中,总是少不了甘草。陈皮开胃、山楂健脾消腻,洛神花败火润嗓,调节和平衡血脂、降血压,促进新陈代谢,且能改善便秘,对皮肤粗糙,肥胖者都有帮助。
    因此多喝酸梅汤是有益无害的!

    古法熬制酸梅汤(此方几乎无中药味孩子非常喜欢喝)的做法 步骤4

小贴士

第一次熬制后过滤的材料可再加适量水熬制第二次哦, 我每次熬2次汤,再把2次的汤水混合在一起,自己尝一下调整需要的甜度!

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该菜谱创建于 2015-09-13 13:25:00
371700 收藏


古法熬制酸梅汤(此方几乎无中药味孩子非常喜欢喝)的答疑

  • 木鱼儿的春天  2017-05-19  
    631
    感谢分享,此方非常好,熬了一次都喝光了,才想起来没拍照片交作业啊,下次做一定补拍(๑˙❥˙๑)
    作者回复 2017-05-21  
    👍
  • 花儿与少与年  2017-06-21  
    264
    为什么我熬的颜色没有你的深?
    作者回复 2017-06-21  
    你应该用的不是烟熏乌梅 我用的烟熏乌梅 我喜欢那味道
  • 花儿与少与年  2017-06-21  
    138
    是烟熏的乌梅,药店买的,今天第二次煮
    作者回复 2017-06-21  
    我最开始做也是没有洛神花做出来也不是你这么淡的颜色啊?
  • 太太太阳暖暖  2017-07-09  
    85
    谢谢您的酸梅汤方子。不过酸梅汤虽好,也不要贪杯哦,尤其是冰镇的~冰镇虽然好喝,但是伤脾胃阳气,生湿伤胃。再次感谢您的菜谱,我不是来找茬的,我就是职业病😂
    作者回复 2017-07-13  
    是的 冰东西都要少喝 我们家一般不放冰箱
  • 喝狼酒迈犬步  2020-07-03  
    83
    严格按照作者方子熬第一遍,用的电压力锅,功能选择煲汤功能,时长1小时,全程不用管,洛神花我称量的是12克,熬好后加入130克白砂糖,酸甜度个人感觉正好,第二遍熬结合评论区某位食友给经验,加入1600毫升水=1.6公斤=3.2斤水,功能选择煲汤功能,同样时间1小时,熬好后加入第一次糖量的65%,85克白砂糖,(冰糖,红糖,黄冰糖,都可以,哪种适合自己慢慢试。),两次熬煮总共加入水量4.1公斤水=4100毫升,熬煮后剩余液体量(去除药材以及容器重量)=3.34公斤=3340毫升。个人感觉酸甜度正好,熬出的汤色玫红色,和红酒差不多,颜色偏亮,用的原味乌梅。
    作者回复 2020-07-06  
    哇计算的好精确 👍
  • 幽兰美食  2017-09-28  
    77
    这个汤如果按方子的量熬,应该没问题,不过要想颜色深,必须是先用大火熬开以后再转小火熬时间长一点,这样才可以熬出颜色很浓的汤来,还有不同季节采的药,不同地点采的药,或者等级不一样的药,它的药效,颜色也是不一样的(方主,您说我说的对不对啊!)……😊😊
    作者回复 2017-09-29  
    多谢提供的知识
  • 我要吃出好身材  2017-07-11  
    34
    乌梅可以用超市买的溜溜梅的那种吗
    作者回复 2017-07-13  
    要干乌梅
  • 高_lscx  2017-10-13  
    6
    方主,用什么煮的,用做菜的铁锅煮行吗
    作者回复 2017-10-13  
    都可以 干净就行
  • 华丽的挑战京子  2017-07-23  
    5
    您好,我想问一下你们都是用的什么称称的啊,我的称出来不准啊
    作者回复 2017-07-23  
    厨房称啊 可以称克的
  • 聆听谎言的美  2017-07-22  
    5
    你写的130克冰糖是煮了两次的水加的冰糖吗
    作者回复 2017-07-22  
    第一次的糖量,如果要煮第二次混合后尝一下在根据个人口味加糖

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