软软小面包

35 人做过这道菜
从一开始做面包就用的是一个方子,后来慢慢自己做了修改。做出来的小面包特别虚软,奶香味儿浓郁。自己做个笔记~

用料  

高粉 230g
蛋清 一个
奶粉 30g
30g
3g
110g
黄油 25g
酵母 3g

软软小面包的做法  

  1. 除黄油所有材料放入面包机筒内,揉面程序,14分钟。

    软软小面包的做法 步骤1
  2. 十四分钟后加入黄油,再揉20分钟。

    软软小面包的做法 步骤2
  3. 揉好之后,发酵。

    软软小面包的做法 步骤3
  4. 面团发酵至两倍大,手指按面团不回缩,发酵完毕。取出面团挤压排气。

    软软小面包的做法 步骤4
  5. 整形。做成自己喜欢的形状,可以加馅儿。

    软软小面包的做法 步骤5
  6. 整好形状,发在烤盘上,发酵。至2倍大。这个是放在磅蛋糕模具里面了。

    软软小面包的做法 步骤6
  7. 中层,180度15-20分钟。

    软软小面包的做法 步骤7

小贴士

整形时面团沾手,可以撒上些面粉~

参照这个菜谱,大家做出 35 作品

全部35个作品

 

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软软小面包的答疑

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