四川版烧白超级好吃

五花肉冷水下锅，焯水，水开后煮个五六分钟就可以了，把肉晾干，猪皮上面抹老抽，反复几次，等老抽晾干一下，下油锅皮子朝下，记得马上盖锅盖，不然要爆油，伤到自己就不好了，开小火，等个一两分钟就可以了，这个叫抛皮，拋皮之后，开水下锅，放三个八角，三片香叶，十颗花椒，再煮十分钟左右，这一步是去油，吃着不腻，一般一个人能吃一斤。哈哈哈

切成你想要的厚度，用生抽，姜，小米椒腌二十分钟，比传统烧白好吃，更适合年轻人口味

肉皮朝下，码放整齐，芽菜肉放上面，上高压锅蒸25分钟左右，出锅后拿盘子扣过来，肉就在上面了

配白米饭，梅子酒解腻，人生啊，也就这样了，哈哈哈