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金包银炒饭
金包银炒饭
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肥肥鱼的爸爸
简简单单的一个蛋
炒饭
,要做到色香味俱全,粒粒金黄不粘锅,一定得掌握些窍门。当酱油、葱花遇上鸡蛋,迸发出的香味是无可替代的!其他调味料如盐、鸡精等都不必要了。
用料
隔夜饭
两碗
鸡蛋
两只
葱花
适量
蒸鱼豉油
适量
姜米
少量
金包银炒饭的做法
用清水淘洗隔夜饭,让饭粒分离,然后沥干水份,倒入蛋浆搅拌均匀。
热锅凉油,爆香姜米,再倒入米饭蛋浆,快速翻炒至米饭干身,粒粒金黄。倒入蒸鱼豉油和葱花翻炒出香味,即可装碟上台。
小贴士
1、用清水淘洗米饭,让饭粒分离是关键的第一步,必不可少。
2、混和蛋浆后再下锅可确保米饭粒粒金黄。
3、蒸鱼豉油颜色味道较淡,不至于太过影响成品颜色。
参照这个菜谱,大家做出 5 作品
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该菜谱发布于 2015-09-12 21:20:55
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