家常酱香肉饼 Minced Pork Pancake

8.8 综合评分
915 人做过这道菜
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这个食谱是老公的最爱,金黄酥脆的饼皮加上香浓多汁的肉馅是很果腹的主食,当然也适合一天当中的任何一餐食用或者做为快餐时间也是不错的选择。试试吧,相信大家都会喜欢这个家常酱香肉饼的
This recipe is one of Laogongs favourites and one he always enjoys. Golden and crispy on the outside and meaty on the inside it’s a filling meal that can be eaten at anytime , breakfast, lunch or dinner, or even just for a quick filling snack. Everyone will love this one so give it a try and please your family with this delicious recipe that is Minced Pork Pancakes.

用料  

所有材料2人份
面团材料
普通面粉 200 g
110-120ml
肉馅材料
猪肉馅 250 g
葱、姜 适量
黄豆酱 1汤勺tbsp
蚝油 1汤勺tbsp
花生油 1汤勺tbsp
生抽酱油 1茶勺tsp
老抽酱油 1/2茶勺tsp
香油 1茶勺tsp
2汤勺tbsps

家常酱香肉饼 Minced Pork Pancake的做法  

  1. 准备食材

    家常酱香肉饼 Minced Pork Pancake的做法 步骤1
  2. 和面,将水慢慢的倒入面粉中用筷子搅拌成小面疙瘩后倒在桌子上揉成表面光滑的面团,然后放在大碗里盖上保鲜膜在室温下饧10-15分钟。

    家常酱香肉饼 Minced Pork Pancake的做法 步骤2
  3. 把黄豆酱、耗油、花生油、生抽酱油、老抽酱油和香油倒入肉馅里搅拌均匀后加入水,把肉馅打上劲儿后倒入葱和姜拌匀备用。

    家常酱香肉饼 Minced Pork Pancake的做法 步骤3
  4. 饧好的面团搓成长条后切成剂子然后擀成大一点的面皮(我擀的大约10-12CM的直径)。

    家常酱香肉饼 Minced Pork Pancake的做法 步骤4
  5. 进行包制,包好后的馅饼放在面板上压扁,最好盖上茶巾防止面皮干掉。

    家常酱香肉饼 Minced Pork Pancake的做法 步骤5
  6. 平底锅倒入适量油小火把肉饼放入盖上盖子,每面煎2分钟左右或者煎成金黄色即可。

    家常酱香肉饼 Minced Pork Pancake的做法 步骤6
  7. 成品

    家常酱香肉饼 Minced Pork Pancake的做法 步骤7

小贴士

1. 和面的水可以根据自己使用面粉的吸水量适当调整。
2. 和好的面一般饧的时间长一点更好操作,但最多不要超过30分钟。
3. 如果喜欢吃辣的朋友也可以在肉馅里放一点辣椒粉。

参照这个菜谱,大家做出 973 作品

全部973个作品

 

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家常酱香肉饼 Minced Pork Pancake的答疑

  • 酷爱那一抹白  2年前  
    19
    可不可以前天晚上调好面,放冰箱,早晨包!
    作者回复 2年前  
    可以
  • 阿妞儿  2年前  
    12
    为什么我做的饼总是很硬?
    作者回复 2年前  
    烙的时间太长
  • 葡萄提子的幸福  2年前  
    5
    没有发酵,这样做出来的面饼是不是死面口感?
    作者回复 2年前  
    是的
  • YanXiaoSha  2年前  
    1
    为什么燕燕姐的视频我都看不了
    作者回复 2年前  
    视频看不了是优酷和下厨房的链接问题,大家可以到优酷yanyanfoodtube 看吧,下厨房技术人员会尽快调整好的
  • 温馨悦儿  2年前  
    0
    馅儿调做多了,可不可以放到冰箱,第二天再和面再包啊?
    作者回复 2年前  
    可以
  • 小落瓦妮  2年前  
    0
    能不能今天做好,煎好后冷冻着,要吃了拿出来蒸笼里蒸一下
    作者回复 2年前  
    那还能好吃么?
  • 求解一米冰  2年前  
    0
    双面四分钟一共,肉馅能熟嘛……
    作者回复 2年前  
    能啊,因为肉饼比较小
  • 手机用户4977_2v8o  2年前  
    0
    这个量能做几个呀?
    作者回复 2年前  
    看你想做大的了
  • 核桃酥酥酥酥  2年前  
    0
    可以烤箱烤吗
    作者回复 2年前  
    可以
  • 拇指-3  2年前  
    0
    请问可以晚上先做好放到第二天早上煎吗?
    作者回复 2年前  
    需要现包,否则肉馅会浸透面皮

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