抹茶蔓越莓豆沙冰皮月饼

18 人做过这道菜

用料  

糯米粉 50克
粘米粉 40克
澄粉 25克
30克
牛奶 140ml
炼乳 2大勺
色拉油 2大勺
抹茶粉 1勺

抹茶蔓越莓豆沙冰皮月饼的做法  

  1. 内馅:脱皮绿豆泡12个小时。洗净,加入刚刚没过绿豆的水,煮至软烂。压成泥。取200克绿豆泥,加25克麦芽糖,炒至变稠,加入19克黄油,43克奶油奶酪。小火炒匀,关火。加入切碎的蔓越莓干,拌匀。冷却后冷藏至凝固。分成30克一团

  2. 将冰皮月饼所有材料拌匀,加盖放入微波炉加热至凝固

  3. 稍微放凉,分成20克一团

  4. 将皮擀成中间厚,四周薄的圆形,放入馅,包好。用50克的月饼模压型。做好后密封冷藏保存2-3天。

  5. 如果粘的话可以沾点糕粉。

  6. 糕粉就是把糯米粉炒熟或是放入微波炉加热打熟。

参照这个菜谱,大家做出 18 作品

全部18个作品

 

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