樱桃酒[东北小樱桃]

Name: 樱桃酒[东北小樱桃]
Ingredients: 东北小樱桃; 冰糖

8.5 综合评分

12 人做过这道菜

富贵菊-1

小樱桃又叫中国（中华）樱桃，生物学叫 Cerasus pseudocerasus
樱桃属于蔷薇科落叶乔木果树，朋友们可别把樱桃和樱花混为一谈哦。樱桃成熟时颜色鲜红，玲珑剔透，味美形娇，营养丰富，医疗保健价值颇高，又有“含桃”的别称。
号称北方鲜果第一枝，与南方荔枝齐名。据食品卫生部分祈，每1OOg鲜果中含蛋白质1.2g，糖分8g，磷3.1,铁5.9g.并含有多种微量元素，可加工成樱桃饮料、樱桃酒，对软化血管、抵抗衰老、减少癌症病患具有良好的效果。

用料

东北小樱桃
冰糖

樱桃酒[东北小樱桃]的做法

选饱满的红色樱桃洗干净控净水，最好用厨房纸把樱桃擦干净水分。
准备好的容器洗净，消毒，擦干。无水无油。然后放入樱桃和冰糖，留出空隙发酵。
每天用干净的筷子来搅拌，让樱桃充分溶泡在汁中，也可以用手或勺把樱桃肉和核分离。[我嫌麻烦没有弄]10天左右就可以把酒汁过滤出来二次发酵了。一个月左右就可以品尝了。酸酸甜甜。

小贴士

过滤出来的樱桃可以慢慢吃了，酒味很浓的。

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该菜谱发布于 2015-09-11 11:36:19

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樱桃酒[东北小樱桃]的答疑

何_北北 2017-03-27
1 赞

这种不放白酒的可以放多久？

作者回复 2017-03-28

我做好后一直放冰箱里冷藏，没有考虑放多长时间。几个月是没有问题的。
下厨房用户_e2y4b 2019-04-07
0 赞

需要加水么？

作者回复 2019-04-25

不需要加水。
冰冰有礼2015 2017-07-08
0 赞

樱桃放好冰糖就放在冰箱冷藏么？还是等发酵后放冰箱？

作者回复 2017-07-08

等第一次发酵好，过滤后放冰箱里就行。要留出空间不要太满了。