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正宗蛤蜊浓汤 New England Clam Chowder
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人做过这道菜
方子是allrecipes上找到自己翻的
和餐厅的味道没差 拿出来分享给大家
做的时候没有来得及拍照
不过步骤操作都简单 不成问题
和餐厅的味道没差 拿出来分享给大家
做的时候没有来得及拍照
不过步骤操作都简单 不成问题
用料
| 土豆（大个） | 1只切丁 |
| 黄洋葱 | 1/2只切丁 |
| 培根油脂（4片培根煎出） | 2 tablespoon |
| 面粉 | 1 tablespoon |
| 蛤蜊肉 | 285g / 10 ounces |
| 蛤蜊汤 | 230g / 8 ounces |
| 牛奶 | 1 cup |
| 淡奶油 | 1 cup |
| 欧芹叶 | 点缀装饰用 |
正宗蛤蜊浓汤 New England Clam Chowder的做法
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先将培根煎出油脂 取出培根后切碎待用
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锅中培根油脂炒洋葱 炒到透明即可 不要炒焦
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先加入土豆丁炒匀 再加入一勺面粉炒匀
注意火候 不要炒焦 -
倒入蛤蜊汤 搅拌至烧开
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转小火加盖慢炖20min至土豆变软
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搅拌 土豆适当搅碎
（以上是原食谱上的说法 我做的时候用了料理机 把汤打碎到剩下些许土豆块 这样口感更好 也更省事） -
牛奶混合淡奶油加入汤中 搅拌均匀后加入蛤蜊肉
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边加热边搅拌边调味 根据口味加入盐和黑胡椒
注意不要煮到滚 -
调味完后加入切碎的培根粒少许 拌匀
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最后盛出 点缀上碎欧芹叶后即可serve
