爱吃de兔子
猪肉白菜包子
8.2
综合评分
662
人做过这道菜
此方子是18-20个包子的量，可根据个人实际需求，调整用量。
用料
猪肉白菜包子的做法
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5克酵母粉和3克白砂糖放入小碗内。
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用260克温水化开，静置五分钟，使其充分溶解。
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取500克面粉，将酵母水慢慢倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌。
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搅拌成这样的小面絮状，放面板上，将其揉搓成光滑的面团。
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将面团放入大盆内，盖好，进行发酵。
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发至两倍大。
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猪肉剁碎，放入盐，鸡精，熟花生油，香油，生抽，黑胡椒粉，姜汁，分次加入少量水，一个方向搅拌均匀，直到肉馅上劲。
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白菜只用菜叶，切碎，放入大碗内，加1勺盐，用手抓匀，静置十分钟，析出菜叶里的水分，用手攥干水分后，将白菜加入肉馅中。
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搅拌均匀。
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发好的面团放在面板上，撒点干面粉，揉搓均匀，排气到位。
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取拳头大小面团，揉搓成长条。
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切成大小一样的面剂子。
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摁平。
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擀成四周薄中间略厚的包子皮，放入馅料，开始包包子。
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慢慢收口，最后捏实。
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依次将剩余面团按此步骤包好。
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包好的包子静置20分钟，进行二次发酵。
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二次发酵好的包子冷水上蒸锅，蒸18分钟，关火后焖5分钟，再开锅。
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猪肉白菜包子出锅了。
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香喷喷的猪肉白菜包子。
