蒸蛋糕

蒸蛋糕的答疑

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  洋洋Young  2016-10-05  

  18 赞

  放在60度温水打是什么道理呀
  作者回复 2016-10-06  

  天气冷的话这样好打发，要是大夏天就不用了
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  林小乐妈妈_jz2u  2016-12-09  

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  我做的蛋糕变硬怎么回事，而且感觉还回缩了
  作者回复 2016-12-09  

  鸡蛋有打发好吗？还有粉的用量是不是配方的这个量？好了之后马上揭开会回缩一点点
  
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  霸气兮爷不解释  2017-04-02  

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  鸡蛋分不分离有什么不同吗？
  没有打蛋器怎么办？
  盖不盖保鲜膜有什么不同吗？
  没有柠檬汁白醋可以用普通的醋吗？
  
  谢谢😁
  作者回复 2017-04-22  

  单独打发蛋白的话，蛋白可以打发的很蓬松，加了蛋黄就不行了。可以用白醋代替。手动打发蛋白的话，很难。
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  流浪梦想  2017-06-07  

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  为什么蛋白一直打不成糊状
  作者回复 2017-06-07  

  蛋白和蛋黄不用分开打发的，打到蓬松就好了
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  飞扬65  2017-04-10  

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  蒸的时候是胖的，在蒸笼里冷却后变又干又硬，扁扁一块，没气泡。为什么呢？蒸笼可以用蒸菜用的，底部没洞旁边一圈洞的不？
  作者回复 2017-04-22  

  蒸笼要底部都有洞的，蒸好后，过5分钟再开盖
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  苏酥1  2017-01-24  

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  等五分钟再拿出来，五分钟前不会塌陷吗？
  作者回复 2017-02-07  

  怕会塌陷就关火后，等五分钟再拿出来
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  苏酥1  2017-01-19  

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  不用盖保鲜膜吗？时间到了立马拿起锅盖，还是等会
  作者回复 2017-01-22  

  不用盖保鲜膜，等5分钟再揭开
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  嘟嘟本人  2016-10-21  

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  按照做的很成功
  作者回复 2016-10-21  

  那就好^_^
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  飨饵紫  2016-10-06  

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  不加糖可以吗？
  作者回复 2016-10-06  

  蛋白打发也需要白糖，实在不喜欢吃甜的，就减量
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  这是我马甲_kl1g  2016-08-28  

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  这个做出来是有多少的
  作者回复 2016-09-02  

  这是四个的量