老饶家丨糖炒栗子

7.9 综合评分
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栗子飘香的季节,来一份糖炒栗子解解馋再好不过了,自己炒的,吃着总是更放心,老饶家栗子已经上【下厨房市集】

用料  

锥栗 500g
冰糖「根据个人口味添加」 50g

老饶家丨糖炒栗子的做法  

  1. 锥栗「板栗也适用」先将栗子清洗干净

    老饶家丨糖炒栗子的做法 步骤1
  2. 洗净后进行开口,因为锥栗是圆的,所以建议用剪刀,一头先扎进去一些再用力一剪即可,注意安全哦

    老饶家丨糖炒栗子的做法 步骤2
  3. 将栗子再开水抄一下,再清水洗一下「就开水抄一下不要煮很久哦」

    老饶家丨糖炒栗子的做法 步骤3
  4. 抄过一次后再放水煮,待水开放上冰糖去煮,煮个20多分钟差不多。注意水不要煮干了,不时加水,煮栗子你可以随时尝下看下是否是自己满意的软硬,就开始把水煮干些,不要煮焦了要不停搅拌,到剩下很粘稠就可以了「30分钟的时候已经开始粉粉的了」

    老饶家丨糖炒栗子的做法 步骤4
  5. 最后放入植物油【建议不要放太多,根据实际的量】待锅热放入刚刚煮的栗子进行翻炒中火,记得不停翻炒不然很容易焦了,起香了就差不多了

    老饶家丨糖炒栗子的做法 步骤5
  6. 成品

    老饶家丨糖炒栗子的做法 步骤6
  7. 特别说明:洗锅要么热热的洗掉,或者温水泡再洗,不然那个糖渍黏住很不好洗的╮(╯▽╰)╭

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老饶家丨糖炒栗子的答疑

  • 奇妙能力一  2年前  
    17
    亲爱的,这个是等水开了放冰糖和栗子煮,还是水凉着的时候放栗子和冰糖煮啊?
    还有还有,这个煮20分钟是水从凉到开20分钟,还是水开了之后再等20分钟啊?
    我是个厨房小白,都不是很懂🌝
    作者回复 2年前  
    哈哈哈,开水了在放进去,煮的时间您可以多少自己掌控,拿捏不住就中途尝个就知道了
  • 洋葱-100  2年前  
    15
    加油是另起油锅还是直接放进去
    作者回复 2年前  
    直接放进去就可以哦
  • 梦游世界16  3年前  
    15
    为啥我炒的到第二天都是湿湿油油的,不像买的那么干,油用的也只是锅底刷了一层
    作者回复 3年前  
    建议第二天就烤箱复烤下
  • 珊珊_wgvc  2年前  
    1
    为什么不好脱壳呢,是哪个环节错了吗,就是开水抄过没过凉水,是这个原因吗?
    作者回复 2年前  
    估计和你栗子品种有关系,我们这边的栗子需要干燥的地方放几天,然后会慢慢变甜,然后栗子壳和皮会分离
  • 路过蜻蜓BB  2年前  
    1
    为什么要先用开水抄一下呢?有什么作用?
    作者回复 2年前  
    类似于过水,就是过水洗一下,这个如果觉得不怎么需要可不要
  • 黐线贾  1年前  
    0
    请问糖放的少了 还能再放吗
    作者回复 1个月前  
    可以后期在放一些的,糖霜栗子呀
  • 华子小厨滋  10个月前  
    0
    我是煮好了捞出来另起的油锅抄的 哈哈哈
    作者回复 1个月前  
    这样也可以的
  • 奶油味的小仙女7  1个月前  
    0
    是煮到糖水变成糖浆之后直接往锅里放油是么?
    作者回复 1个月前  
    是的记得千万不要放太多油,稍微放一点不然很粘手
  • i牛宝儿  1个月前  
    0
    为啥我抄出来的外壳黏黏糊糊的?看图中的效果很干爽的样子啊?什么原因呢我的?
    作者回复 1个月前  
    是不是油放多了?不要特别多油试试
  • 蜜老大  2个月前  
    0
    做好了不甜怎么办 还可以再次放糖炒吗
    作者回复 1个月前  
    这个跟栗子有关系本身栗子会自然甜的

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