腌嫩姜(配粥吃很搭)

10 人做过这道菜
“冬吃萝卜夏吃姜,一年四季保安康。”姜味辛、气微温、无毒,四季不缺,凉拌热炒做汤均可,是不可或缺的作料。姜能益脾开胃,温经散寒,调理腹痛、吐泻等疾。现代药理研究认为,姜中含有挥发油、姜辣素等成分,能促进人体血液循环,兴奋神经系统,有助于祛风散寒,并能加强胃肠道的消化功能。

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用料  

嫩姜 1斤
白醋 4大勺
1大勺
白糖 4大勺

腌嫩姜(配粥吃很搭)的做法  

  1. 嫩姜洗净,一定要沥干至没水(有生水会细菌滋生会坏掉),切薄片,放盐拌匀,放入保鲜袋,鼓起气摇一会儿后放气,扎好放冰箱腌几个小时

    腌嫩姜(配粥吃很搭)的做法 步骤1
  2. 醋加入白糖,煮至糖溶化,放凉备用

    腌嫩姜(配粥吃很搭)的做法 步骤2
  3. 经过几个小时的腌制,姜片已经出水了,用纱布包起来,把水挤干(一定要挤干水分,不然会太辣,糖醋料也渗透不进去),用力挤干后,放入玻璃保鲜盒压紧,倒入冷却好的糖醋液淹没过姜片,盖盖,放冰箱冷藏1天后就可以吃了。每次夹的时候,都用干净的筷子夹出来一次要吃的量,才不会坏掉。吃起来口感:酸酸的,甜甜的,脆脆的,很好吃。

    腌嫩姜(配粥吃很搭)的做法 步骤3

参照这个菜谱,大家做出 10 作品

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该菜谱创建于 2015-09-08 11:39:54
865 收藏


腌嫩姜(配粥吃很搭)的答疑

  • loveleela  2017-10-03  
    1
    请问可以不用白醋用香醋吗?
    作者回复 2017-10-06  
    可以啊
  • 小雨点_6ikq  28天前  
    0
    我每次做的都放不久,,吃一点点就倒了
    作者回复 28天前  
    每次夹一点出来。用干净的筷子。不能把口水带进去。
  • Liu-10  2017-09-01  
    0
    这做好可以吃多久?我做了两瓶吃掉一瓶,过了约一周发现第二瓶里面产生气体,貌似发酵了,还能吃吗?
    作者回复 2017-09-02  
    发酵可以吃呀?泡菜也是发酵,发霉就不能吃了。

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