自制莲蓉馅

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自己炒制的莲蓉,只有简单的三种原料,炒制过程比较虐心,味道很赞!

用料  

莲子 500克
玉米油 250克
300克

自制莲蓉馅的做法  

  1. 莲子泡发一晚

    自制莲蓉馅的做法 步骤1
  2. 买的是磨皮去芯莲子,但还是有不少莲子带芯,又检查了一遍

    自制莲蓉馅的做法 步骤2
  3. 放适量水,高压锅15分钟左右,放气凉后用料理机打成泥,开始炒制

    自制莲蓉馅的做法 步骤3
  4. 分三次放入油,每次都要油完全吸收后再放~把白糖全部放入锅中,继续翻炒,这是炒了一个小时后的莲蓉馅

    自制莲蓉馅的做法 步骤4
  5. 炒好的莲蓉馅

    自制莲蓉馅的做法 步骤5
  6. 豆沙馅也是同样做法

    自制莲蓉馅的做法 步骤6

小贴士

这次我用的方法是先油后糖,炒制过程中觉得先糖后油效果更好些

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

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