登录   注册
  1. 首页
  2. 料理机
  3. 红豆沙馅

红豆沙馅

8.1 综合评分
58 人做过这道菜
收藏
莘 * 熙的厨房  莘 * 熙
好次好次

用料  

红小豆 500g
白砂糖 300g
麦芽糖 2勺
花生油 200g
动物黄油 40g
熟糯米粉 ±120g

红豆沙馅的做法  

  1. 红小豆洗净，加水放冷藏泡7-12小时后，用电饭煲煮熟，水位比煮饭多1倍，用料理机搅碎，锅中加入五分之一花生油，倒入红豆泥，小火翻炒

    红豆沙馅的做法 步骤1

  2. 加入麦芽糖，剩余的油分4-5次加入，每次加入前要等前面加入的油完全吸收方可加入

    红豆沙馅的做法 步骤2

  3. 加入黄油，加入白糖

    红豆沙馅的做法 步骤3

  4. 分次筛入熟糯米粉

    红豆沙馅的做法 步骤4

  5. 快好了，已经不粘刮刀了

    红豆沙馅的做法 步骤5

  6. 把馅翻转过来，缓慢流动便可关火

    红豆沙馅的做法 步骤6

  7. 冷后揉均

    红豆沙馅的做法 步骤7

  8. 密封冷藏

    红豆沙馅的做法 步骤8

小贴士

炒馅耗时2小时左右，慢工出细活

参照这个菜谱，大家做出 62 作品

全部62个作品

上传你做的红豆沙馅

 

红豆沙馅相关分类

料理机 电饭煲 红豆沙馅 豆沙馅 白豆沙馅 绿豆沙馅 豆沙馅月饼

被大家加入到以下菜单

甜～～酱、馅的封面
甜～～酱、馅
 馅料牛轧糖等的封面
馅料牛轧糖等
 馅儿的封面
馅儿
 为月饼做准备的封面
为月饼做准备
 酱酱的味道的封面
酱酱的味道
随便看看
该菜谱发布于 2015-09-06 19:17:12
2845 收藏
版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。


作者莘 * 熙的其他菜谱

葱香芝士面包

葱香芝士面包

莘 * 熙      158 做过
莲蓉馅

莲蓉馅

莘 * 熙      58 做过
紫薯馅

紫薯馅

莘 * 熙      30 做过
北海道土司(中种法)

北海道土司(中种法)

莘 * 熙      32 做过
抹茶馅和巧克力馅

抹茶馅和巧克力馅

莘 * 熙      2 做过
奶香馒头

奶香馒头

莘 * 熙      3 做过

红豆沙馅的答疑

  • 超级无敌happy妈妈(下厨房)
    超级无敌happy妈妈  2017-02-08  
    9 赞
    熟糯米粉是要把糯米粉先炒一下么？微波炉加热可以不？或者不加糯米粉可以不？
    作者回复 2017-03-04  
    要炒熟，不加粘性会差点
  • 甜甜_cbkl(下厨房)
    甜甜_cbkl  2017-08-25  
    0 赞
    这个豆沙馅能做月饼吗？我之前用的方子做月饼，饼皮很潮，豆沙吃的掉渣，之前的方子是200克红豆，70克糖，80克油。后来我把油加到130克。还是不行啊？

以上留言由作者回复后显示

更多作者回复的答疑
联系我们
美食生活杂志   厨房工作   社区指导原则   下厨房出版的书   帮助中心   联系我们   隐私政策   关于我们
Copyright © xiachufang.com   京B2-20180499   京ICP备13009078号-1   京公网安备11010802022310号   证照中心
违法和不良信息举报电话：13581683297   举报邮箱：talk@xiachufang.com   未成年专项举报邮箱：wcnbh@xiachufang.com
唯有美食与爱不可辜负