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Nachos Todos 墨西哥烤干酪盖浇玉米片
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人做过这道菜
这是道不知为何，我们这里一般墨西哥餐厅不多见的传统料理。
但是家人太爱吃，就自己动手丰衣足食了。
其实真的做起来，简单快手还百变。完全可以根据自己的偏好选择配料。
烤过后的玉米片吸收部分油脂变得更加香脆，浇头里的芝士拉出长丝。满足
但是家人太爱吃，就自己动手丰衣足食了。
其实真的做起来，简单快手还百变。完全可以根据自己的偏好选择配料。
烤过后的玉米片吸收部分油脂变得更加香脆，浇头里的芝士拉出长丝。满足
用料
| 主料 | |
| 墨西哥玉米片 | 150g |
| 肉糜（猪牛羊均可 | 250g |
| 干酪（车打/山羊奶酪/你中意就好 | 150g ，酌量+/-50g |
| 配料 | |
| 红洋葱 | 一个 |
| 干辣椒碎 | 一小撮 |
| 香菜 | 一小把 |
| 甜椒粉（paprika powder | 2茶匙 |
| 孜然 | 一茶匙 |
| 浇头 1：莎莎酱 | |
| 番茄 | 5个 |
| hot sauce 辣椒酱 | 1/3瓶 |
| 香菜 | 少许 |
| 盐和黑胡椒 | 少许 |
| 浇头 2: 鳄梨酱 | |
| 鳄梨 | 2个 |
| 香菜 | 一小把 |
| 青柠 | 1个 |
| jalapeno | 1个 |
| 浇头 3: 墨西哥综合豆 | |
| 腰豆/黑豆/黄豆 | 300g 随君选择 |
| 甜玉米粒 | 200g |
| 绿橄榄和黑橄榄 | 200g |
| 青/红甜椒 | 1个 |
| 浇头 4: 希腊酸奶/酸奶油 | 500g |
Nachos Todos 墨西哥烤干酪盖浇玉米片的做法
-
锅内热油，不用太多。
洋葱切粒，炒香。
放入干辣椒碎。
切一点香菜，煸香。
加入肉糜，炒熟出油，撒甜椒粉、孜然，及盐和胡椒调味。 -
番茄肉和水分足的瓤分开，肉切丁，瓤放着待用。
-
烤箱预热200c。
烤盘里码上炒过的肉糜，肉糜上放1/3番茄肉（水分会让肉保持湿润，但太多就会让玉米片软烂，所以不能太多），再铺上芝士。（剩余的番茄肉待用） -
入烤箱，200c 20分钟。
-
浇头 1:莎莎酱
分出的番茄瓤加hot sauce和香菜碎用勺子拌一拌即可。
（喜欢生洋葱的可加洋葱丁 -
浇头 2: 鳄梨酱
取鳄梨肉，用勺子压成泥，撒上青柠汁。
加入香菜碎及jalapeno粒拌匀。
加入盐和胡椒调味。 -
浇头 3: 墨西哥综合豆
罐头的豆子（任意），玉米粒，黑橄榄，绿橄榄全倒入筛子？（不知道怎么叫，就是能漏水的盆），冲洗干净即可。
小贴士
1. 关于鳄梨
尽量买比较熟的，手感不要硬，微软（噗
切鳄梨应该不陌生了：竖着对半开，用勺子沿着皮取肉
2. 关于综合豆
不喜欢豆子的可以不放。玉米还是比较推荐的。
3. 关于如何吃
其实就是把所有的东西都放在自己的盘子上。
我喜欢的摆法：
1/2 烤出来的玉米片和浇头
1/4 综合豆
1/4 记得用剩的番茄肉吧，这里直接用
莎莎酱淋在没有调味的豆子和番茄上
盘子上总有空位，放一勺希腊酸奶/酸奶油。
然后就不要顾忌形象的用手拿着一片铺满料的玉米片，张大嘴一口吃吧哈哈哈哈
成品如步骤7图。
尽量买比较熟的，手感不要硬，微软（噗
切鳄梨应该不陌生了：竖着对半开，用勺子沿着皮取肉
2. 关于综合豆
不喜欢豆子的可以不放。玉米还是比较推荐的。
3. 关于如何吃
其实就是把所有的东西都放在自己的盘子上。
我喜欢的摆法：
1/2 烤出来的玉米片和浇头
1/4 综合豆
1/4 记得用剩的番茄肉吧，这里直接用
莎莎酱淋在没有调味的豆子和番茄上
盘子上总有空位，放一勺希腊酸奶/酸奶油。
然后就不要顾忌形象的用手拿着一片铺满料的玉米片，张大嘴一口吃吧哈哈哈哈
成品如步骤7图。
