新疆辣子鸡

先将鸡肉切成小块，辣子鸡小碎肉才好吃。用葱、姜丝、料酒、盐腌制20分钟。

用中小火将鸡块炸熟，肉色由白色转为深色浅黄即可

将鸡肉捞出，将火重新加热，调至大火。

将刚才铲出的鸡肉重新倒入大火中，大火干煸至金黄色，辣子鸡越干越好吃。

干煸后颜色呈金黄色捞出。

先底油将八角、花椒、姜片焯煸，后续将辣椒段、葱段、蒜片一起放入翻炒。

将鸡肉倒入，进行翻炒，同时倒入料酒、五香粉和少许盐、少许糖（去腥）

铲出后撒上白芝麻。我辣子放少了，最好辣椒多到在辣椒中找鸡肉的情景哦。