泰式肉碎炸蛋饭 pad ka prao

洋葱切细丝 罗勒取叶  米椒蒜头切碎  

锅内倒比炒菜多点油 用来炸蛋和炸洋葱   热油 大火下鸡蛋  炸至周边焦黄 捞出   下洋葱丝 中火炸至微焦变黄

锅内留适量油  下辣椒蒜头 炒香 下猪肉炒香 大概三分钟  下生抽 蚝油炒匀  下炸过洋葱一同翻炒  加少许老抽和糖 炒匀  关火后下罗勒叶 利用余温翻炒至叶子收缩变小  

小碗内放几颗辣椒碎 少许鱼露 半个青柠汁 少许白糖  调匀成沾汁

肉碎 饭  炸蛋 装盘  沾汁可配着蛋和米饭食用