豆腐一块,用盐水浸泡10分钟。为了使豆腐容易成型。
把猪肉剁成碎末,葱、姜切碎。
把豆腐切成每组两片,不要断开。
肉馅中放入葱、姜、蒜末、料酒、老抽、生抽、盐、味精、胡椒粉、香油拌匀。
每两片豆腐中间放上一层肉馅,涂抹均匀。
土豆去皮洗净,切成8毫米的薄片。
先把土豆片放入盘子里,再把豆腐肉夹均匀的放到土豆上面。锅里放足量的水,大火烧开,把豆腐肉夹放入锅中。
锅里放少量油,把蒸豆腐的原汁倒入锅中,再放入老抽、生抽、白糖烧开后,用淀粉勾芡即可,出锅前放入香油调味即可。
把烧好的酱汁浇到豆腐上即可,就可以吃了。