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完美的快手搭配:酸奶溶豆&蛋奶小馒头

3 人做过这道菜
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就是那个胖胖的吴阿姨的厨房  就是那个胖胖的吴阿姨
两款最常做的宝宝专享美食，这样搭配无论从对鸡蛋的利用或者时间的利用都比较完美。
写此方仅为自己参考节约成本，言简意赅。

用料  

A溶豆
蛋白 35克
糖粉 5克
酸奶 35克
奶粉 5克
玉米淀粉 5克
B小馒头
蛋黄 20克
炼乳 10克
奶粉 10克
糖粉 5克
马铃薯淀粉 45克
玉米淀粉 5克
泡打粉 0.5克

完美的快手搭配:酸奶溶豆&蛋奶小馒头的做法  

  1. 蛋白+糖粉+柠檬汁,打至湿发↴
    酸奶+奶粉+淀粉，拌匀↴
    继续蛋白打至硬发↴
    取1/3蛋白到酸奶里拌匀，然后放入剩下蛋白拌匀，装入裱花袋↴
    预热烤箱,上下火150度↴
    糊挤入盘，进烤箱，10分钟左右一见溶豆有上色即可调低烤箱温度至120度，继续烤约30分钟

  2. 溶豆一进烤箱立马开始准备做小馒头

  3. 蛋黄+炼乳+糖粉+奶粉，拌匀↴
    搓成比小拇指略细的条，两条一起切，切成正方形小粒

    完美的快手搭配:酸奶溶豆&蛋奶小馒头的做法 步骤3

  4. 取6～8个小粒一起在手下滚圆，逐个放入烤盘

    完美的快手搭配:酸奶溶豆&蛋奶小馒头的做法 步骤4

  5. 一个蛋黄能做的小馒头量不多，可随意扔进去摆盘。做完差不多溶豆也烤好了，烤箱温度调整为上下火165度烤小馒头，烤10分钟取出烤盘翻一下，共烤20分钟左右，待小馒头表面变色后出炉。

    完美的快手搭配:酸奶溶豆&蛋奶小馒头的做法 步骤5

小贴士

实践证明：全蛋不好吃，减糖不好吃，加水不好吃，泡打粉不放不好吃……

参照这个菜谱，大家做出 9 作品

全部9个作品

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该菜谱发布于 2015-09-04 09:32:06
278 收藏
版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。


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完美的快手搭配:酸奶溶豆&蛋奶小馒头的答疑

  • 你不是暖男我却想深拥_g9bo(下厨房)
    你不是暖男我却想深拥_g9bo  2016-10-04  
    1 赞
    用什么酸奶
    作者回复 2016-10-08  
    随意，自制外买都行
  • 小米爱健康(下厨房)
    小米爱健康  2017-01-28  
    0 赞
    吴阿姨，下次什么时候做，分享一下给我们吧？实在没有勇气再尝试了。
    作者回复 2017-01-28  
    估计还得等，最近兴趣转移唉

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