白糖发糕 配红豆陈皮汤|一条视频

7.9 综合评分
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“下厨房”的编辑潘小月,自己就很喜欢下厨房,吃出生活与爱的温度。用蒸锅蒸出来的发糕,是她儿时的一样美味点心。长大后,吃了各式各样的西点之后,反而特别怀念发糕的滋味。

用料  

发糕
普通面粉 200克
温水 190毫升
红枣 8个
酵母粉 3克
白糖 35克
葡萄干 少许
少许
红豆陈皮汤
红豆 70克
陈皮 一片(约2克)
冰糖 十颗
适量

白糖发糕 配红豆陈皮汤|一条视频的做法  

  1. 一、白糖发糕

    将葡萄干和红枣泡在水中备用。

    白糖发糕 配红豆陈皮汤|一条视频的做法 步骤1
  2. 将酵母粉用温水搅拌均匀,备用。

    白糖发糕 配红豆陈皮汤|一条视频的做法 步骤2
  3. 面粉中倒入酵母水,搅拌至呈粘稠面糊状。

    白糖发糕 配红豆陈皮汤|一条视频的做法 步骤3
  4. 容器内部抹一层油,包括底和容器四壁。

    白糖发糕 配红豆陈皮汤|一条视频的做法 步骤4
  5. 倒入面糊,盖上保鲜膜,在温暖潮湿处发酵至两倍大。

    白糖发糕 配红豆陈皮汤|一条视频的做法 步骤5
  6. 在表面铺上泡开的葡萄干和红枣。

    白糖发糕 配红豆陈皮汤|一条视频的做法 步骤6
  7. 蒸锅中放好水,水烧开后将发糕面糊的容器放入。蒸锅合盖之前,罩上一层纱布,防止盖子内侧凝结的水滴掉入,造成孔洞和塌陷。大火蒸30分钟左右,关火后不要急于开盖,再焖5分钟左右。

    白糖发糕 配红豆陈皮汤|一条视频的做法 步骤7
  8. 倒出后切块,美味的发糕就这样完成了。

    白糖发糕 配红豆陈皮汤|一条视频的做法 步骤8
  9. 二、红豆陈皮汤

    红豆要提前一夜泡发好,倒入锅中,加一片陈皮,加适量的水煮开。

    白糖发糕 配红豆陈皮汤|一条视频的做法 步骤9
  10. 加入冰糖调味,轻轻搅拌。

    白糖发糕 配红豆陈皮汤|一条视频的做法 步骤10
  11. 红豆陈皮汤就可以上桌了。

    白糖发糕 配红豆陈皮汤|一条视频的做法 步骤11
  12. 早上起来,来几块绵软的发糕,配上温暖的红豆汤,给你元气满满的一天。

    白糖发糕 配红豆陈皮汤|一条视频的做法 步骤12

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白糖发糕 配红豆陈皮汤|一条视频的答疑

  • 大叔也卖萌耶  4年前  
    2
    面粉有高筋和低筋之分吗
    作者回复 4年前  
    所用为普通面粉(中筋面粉)
  • 辰星520  9个月前  
    0
    可以用低筋面粉吗?用多少?谢谢回答

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