我的蛋糕诞生记

Name: 我的蛋糕诞生记
Ingredients: 5鸡蛋; 20克糖（蛋黄）; 40克糖（蛋白）; 90克低粉; 60克牛奶或橙汁; 50克油

1 人做过这道菜

星月萦绕

从简单的想要为孩子做健康高品质的蛋糕，再到想要学习高级的技巧，人就是这样不断的走来，希望大家可以在此共勉！

用料

鸡蛋	5
糖（蛋黄）	20克
糖（蛋白）	40克
低粉	90克
牛奶或橙汁	60克
油	50克

我的蛋糕诞生记的做法

首先分开蛋白和蛋黄，记得装蛋白的盆子要无油无水，蛋白中不要有蛋黄！
然后在蛋白中加入两三滴白醋，电动打蛋器中速开打！
打到蛋白大泡泡消失，白色状态一次性把加入蛋白的糖加进去，稍微搅拌后高速打至硬性！就是倒扣不会流动，提起打蛋器来出现直角。
把蛋黄糊的牛奶，糖和有和在一起，用手动打蛋器和匀，加入过筛的低粉，拌匀，然后混合蛋黄糊和蛋白糊。8寸的蛋糕我会考160度50-55分钟！烤箱中下层！

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该菜谱发布于 2015-09-01 22:14:43

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