无粉巧克力蛋糕(超简单!)

5 人做过这道菜
好吃又简单到哭的巧克力蛋糕,主材料只需要5样,而且不用面粉~ 外脆内软又不腻!真的觉得超级好吃忍不住边吃边来写菜谱!推荐用好一点的巧克力,这样做出来的蛋糕更好吃。

用料  

苦甜巧克力 120克
黄油 25克
鸡蛋(大) 3个
细砂糖 55克
黑咖啡 15ml

无粉巧克力蛋糕(超简单!)的做法  

  1. 烤箱预热135度。准备一个容器,可以夹在锅上,锅里烧水,容器的底部不要碰到水。把水烧开,容器里放巧克力和黄油,用底部烧水的热气将巧克力和黄油融化,过程中用刮刀搅拌混合。溶化后拿下来放一边降温。

  2. 将鸡蛋的蛋黄和蛋清分开放,蛋清放干净(无油无水)的容器里,分三次加入细砂糖,用打蛋器打到湿性发泡就好啦

  3. 将蛋黄和加到稍微降温后的巧克力里,搅拌混合~ 然后加入黑咖啡,搅拌混合~
    加1/4的蛋白到巧克力里,用刮刀粗略的混合。

  4. 最后把剩下的蛋白全部加入巧克力中,用刮刀以翻滚的形式混合,手法尽量轻~ 最后倒入事先抹过油的蛋糕膜,烤45-50分钟~

  5. 烤好后表面会稍微有些裂开,蛋糕中间会下沉一些,都是属于正常现象!可以看出表面很脆!切开后里面很软很湿很好吃!!!可以在表面撒一层糖粉~ 不喜欢可以不撒~

小贴士

真的很好很好很好吃!而且很快手!基本打个蛋白就好了~ 可以搭配打发的奶油吃~

参照这个菜谱,大家做出 5 作品

全部5个作品

 

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