鸡蛋饼

7.9 综合评分
2803 人做过这道菜
看留言好多朋友说粘锅,如果锅底太薄不适合做饼,此方子适合自己压铸的平底锅,不粘锅还有电饼铛,如果用锅底太薄我也掌握不好火候,另外有的朋友说一翻就碎了,两个原因一个太厚还没熟透这个可以盖上盖子闷一下等起泡了再翻,第二个水加多了可以在面糊里加点面粉稍微干一点。

用料  

面糊:普通面粉、凉水即可、少许盐
酱:甜面酱、番茄酱或辣酱都行
清炒土豆丝
香葱、香菜、榨菜
油条、火腿肠
鸡蛋

鸡蛋饼的做法  

  1. 第一步:因为没称~大家约么着克重吧,和干了就加点水~和浠了就加点面~面糊尽量稠一点,不要太稀了

    鸡蛋饼的做法 步骤1
  2. 两勺面糊快速在平底锅摊匀~做成薄饼~不要用油(加了油容易滑不好摊成饼)~如果锅平比较干容易粘锅,抹几滴薄薄一层即可,锅一定烧热~当然不能烧的冒烟~根据自家燃气灶掌握火候。我家的中小火。

    鸡蛋饼的做法 步骤2
  3. 烙好一面把饼翻过来~在上面打上一个鸡蛋摊匀~等鸡蛋稍微凝固了就再翻过去煎有鸡蛋的一面

    鸡蛋饼的做法 步骤3
  4. 煎鸡蛋那面的时候可以在另一面涂上喜欢的酱~我用的是番茄酱

    鸡蛋饼的做法 步骤4
  5. 饼煎好后~将准备好的土豆丝~火腿~香葱~香菜~油条依次放到里面~

    鸡蛋饼的做法 步骤5
  6. 防止吃的时候掉菜要先将一边对折进去

    鸡蛋饼的做法 步骤6
  7. 然后卷起来

    鸡蛋饼的做法 步骤7
  8. 完成了

    鸡蛋饼的做法 步骤8
  9. 顺便晒下我的红烧茄子~呵呵~

    鸡蛋饼的做法 步骤9

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该菜谱创建于 2015-08-30 18:18:18
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鸡蛋饼的答疑

  • 干架师定春  4年前  
    605
    土豆丝是不是要先炒熟啊?
    作者回复 3年前  
    是的要炒熟的
  • 孤山行我路  3年前  
    331
    为什么我做的饼很软,一翻个就碎了,求解
    作者回复 2年前  
    面糊太稀了
  • Angel汐颜�  3年前  
    180
    烙饼的过程中都不用油吗?放鸡蛋也不放油?
    作者回复 3年前  
    用不沾锅的话不用放油,我的平底锅用出来了也不沾,放油的话面沾不住锅一摊就滑到一起了弄不出薄饼
  • 小熊_50u8  10个月前  
    70
    亲爱的们,鸡蛋饼在和面的时候加点食用油,不会粘锅哦,在电饼铛里不用点油直接把面糊倒上摊开就可以,之前我做的时候也是容易烂和粘锅,但是在面糊里加上食用油一点都不会粘了,做过很多次了
  • 青小柠  3年前  
    21
    饼不成个,一翻面就碎了
  • 甄辛辛  3年前  
    14
    为什么每次我的饼都是很厚的那种?是不是在和面的时候水多放一点?
  • wll119  2年前  
    13
    用什么牌子的煎饼锅啊?推荐一下
    作者回复 2年前  
    老家自己压铸的平底锅
  • 辛辛辛辛辛蒂瑞拉  3年前  
    12
    这个面粉是什么面粉呀,低筋的还是高筋的?
  • 甄辛辛  3年前  
    11
    为什么我每次做的饼都是很厚的,是不是面粉太多?
  • 哥的霸气你不懂_uqz4  3年前  
    10
    是不是用什么锅都可以呀?是平底锅还是炒菜锅呢?
    作者回复 3年前  
    用平底锅

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