椒盐基围虾

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用料  

基围虾 看人数
料酒 半袋
生粉 半袋
适量
3-4瓣
3根
少许
椒盐 半袋
玉米油 适量
辣椒 3-4个
洋葱 可加可不加

椒盐基围虾的做法  

  1. 基围虾洗干净,挑纱线(tip:用牙签在虾尾第二节可以完整挑出纱线,动作比剪开背部快)

  2. 将洗净的基围虾去头部1/2,多余的须须,入空盘子中,切少量姜丝,加料酒,加少量盐腌制10-20分钟,期间搅拌,并放入冰箱

  3. 准备另一个空盘子,放入生粉,将腌好的虾放入里面裹一裹,如果要脆一点可以裹厚一点哦,,建议分几批弄

  4. 蒜瓣剥好后,用刀按一下,切的越小越好,但不要做成泥状,切辣椒,(切洋葱丁,不喜欢的可以不放,味道也很棒),葱段切好待用

  5. 锅里放油,二档火温热(油必须多),把虾放进去,建议5-6个一组,这部很关键,虾皮变脆呈金黄色沥油捞出备用,将油倒掉,洗锅

  6. 放少量油,将蒜粒,辣椒,(洋葱)小火炒出味,盛出,留部分蒜粒,倒入虾炒第二遍,中火小火切换。1-2分钟后,沥油备用,多余的油倒掉,洗锅

  7. 热锅(这部不需要油)!倒入虾干炒,将虾炒干,会更香,虾皮上的油会聚集,不用管,放入刚刚过油的蒜粒和辣椒,翻炒几下放入椒盐适量(看口味轻重加),大火快速炒几下,起锅

  8. 撒入葱花,看上去食欲来了,请享用喽~❤️(因为是后期整理,我前面忘记拍照,只有成品图啦,但建议做菜用心,专心才出好味道)

    椒盐基围虾的做法 步骤8

小贴士

控制火候!!!不要怕麻烦!!!
控制火候!!!不要怕麻烦!!!
控制火候!!!不要怕麻烦!!!

重要的话说三遍!!!

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