苹果派

2 人做过这道菜
苹果派大法好啊!

用料  

派的面皮
面粉 150g
黄油 60g
45g
10g
苹果馅
苹果 两个
30g
1.2g
肉桂粉 1.2g
20g
淀粉 10g
蛋液 随意

苹果派的做法  

  1. 60克黄油室温软化。

    苹果派的做法 步骤1
  2. 软化好的黄油里倒入面粉150克,再加入10克糖。

    苹果派的做法 步骤2
  3. 用手把黄油+面粉+糖抓匀,搓成砂砂的小粒粒状。

    苹果派的做法 步骤3
  4. 加入45克清水。

    苹果派的做法 步骤4
  5. 揉成面团,用保鲜膜包好放在冰箱里冷藏一小时左右备用。

    苹果派的做法 步骤5
  6. 准备馅料:苹果两个。

    苹果派的做法 步骤6
  7. 洗净、去皮、去核、切成小块。

    苹果派的做法 步骤7
  8. 平底锅里加入10克黄油小火加热。

    苹果派的做法 步骤8
  9. 倒入苹果粒翻炒。

    苹果派的做法 步骤9
  10. 翻炒几分钟后加入30克糖继续翻炒,加入了糖的苹果粒很快会炒出水份~~~

    苹果派的做法 步骤10
  11. 10克玉米淀粉加入20克清水调成淀粉汁,倒入苹果锅中继续翻炒,只要苹果粒出现粘糊状就关火。

  12. 关火后加入小半勺盐、小半勺肉桂粉约搅拌均匀,苹果馅就做好了~
    放凉备用。

  13. 从冰箱里取出派皮,分出1/3份做派底,撒上薄面、把面粉擀开。

    苹果派的做法 步骤13
  14. 六寸派盘上铺好擀薄的派皮,用擀面杖压去多余的派皮、并清理。
    用叉子在派皮上扎出小眼、这样可以防止在烤箱里鼓起来。

  15. 用勺子加入已经放凉的苹果馅,把剩余的一份派皮擀开、切成均匀的细条,切好的细条交叉的编好在派盘上,压去多余的面条、刷上蛋液。

    苹果派的做法 步骤15
  16. 烤箱预热200度后放入苹果派持续这个温度烤15分钟。

    苹果派的做法 步骤16
  17. 外皮酥脆、里面香香甜甜,
    加上肉桂粉特殊的味道~
    真的好吃!

    苹果派的做法 步骤17
  18. 完美的下午茶/早餐哦~~~

    苹果派的做法 步骤18

小贴士

没有肉桂粉,可以煮苹果时用小块肉桂或桂皮代替。

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该菜谱创建于 2015-08-29 19:17:12
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