[简易版]玛芬蛋糕Muffin Cake

3 人做过这道菜
我所幻想的未来,有段朴素真挚的爱恋,有一个人,为我而来。
       学不会戚风,只能来这种免打发。做不了月饼,只有苦练纸杯。
       对的,我们总得为生活找个出口,不能让好端端的食材躺着,不能让每一个昼夜都碌碌无为。
        15分钟,10分钟准备,5分钟打点烤制。9个纸杯玛芬香喷喷的出炉。带一个给楼下的他,带一个给同桌的你。
       有一种香浓,在烤箱里头。

用料  

黄油 150g
蛋液 210g(约4个)
绵白糖 150g
3g
牛奶 40g
低筋面粉 270g
泡打粉 9g
馅料(巧克力碎、坚果仁粒等) 自酌
金宝酥粒
[金宝酥粒]黄油 60g
[金宝酥粒] 低筋面粉 120g
[金宝酥粒] 绵白糖 60g
[金宝酥粒] 盐 3g
[金宝酥粒] 辅料(黑芝麻、坚果粒等) 自酌

[简易版]玛芬蛋糕Muffin Cake的做法  

  1. A黄油 切块放室温软化待用。B蛋液加C绵白糖 和D盐 打散,直至糖溶化于蛋液。

  2. 将融化的黄油分三次加入蛋液中,搅拌至蛋油融合。第一次加入后需要更多的搅拌。

  3. 将E牛奶 加入鸡蛋黄油液中,搅拌均匀。

  4. 将F低筋面粉 和G泡打粉 过筛加入混合液中,用刮刀搅拌均匀无颗粒状。

  5. 蛋糕糊装入9只纸杯中,每个纸杯中装至七成满。

  6. 放入烤箱烤制。底层烤架,上下火,160~170℃,30min。

    [简易版]玛芬蛋糕Muffin Cake的做法 步骤6

小贴士

1、在玛芬蛋液里面,可以依据手中材料,加入自己喜欢的馅料,巧克力碎、坚果碎粒、果干碎粒都可以。
2、黄油以及鸡蛋液都不需要打发,这是这个方子最省事的地方。
3、准备材料的时间大概10min,烤制30min。简直是快手菜!!!
4、至于金宝酥粒,可放可不放。可以一次多做点放冷藏下次使用。放的时候就是取适量的酥粒,平铺在纸杯中蛋液上就可以了。
5、金宝酥粒的制作方法:
    1.黄油切成1cm左右的小块,放进冰箱里冷藏。
    2.低筋面粉、细砂糖和盐放入搅拌盆搅拌。
    3.加入黑芝麻、坚果碎粒、果干碎粒等搅拌均匀。
    4.放入冷藏过的黄油,用手搓碎一半的黄油块,一边搓一边搅,将剩下的一半也搓碎。
    5.渐渐搓成湿粉状,黄油没有大块就可以了。装入塑料袋后放置冰箱中冷藏,每次只取出需要的量。

参照这个菜谱,大家做出 3 作品

 

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