芒果酸奶慕斯蛋糕(免烤)

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芒果酸奶蛋糕蛋糕(7寸),配奥利奥饼干底,免烤,适合炎炎夏日。

用料  

奥利奥饼干(去夹心) 80克
黄油 40克
酸奶 125克
芒果肉 300克
糖粉 40克
淡奶油 200克
糖粉 20克
鱼胶粉 18克
90克
菠萝味QQ糖 90克
90克

芒果酸奶慕斯蛋糕(免烤)的做法  

  1. 80克奥利奥饼干(去夹心)用搅拌机粉碎。

  2. 40克黄油隔水融化,与奥利奥饼干粉末混合均匀,倒入7寸蛋糕模具,压平压实,冷藏。

  3. 125克酸奶、300克芒果肉与40克糖粉倒入搅拌机,打成酸奶芒果泥。

  4. 18克鱼胶粉与90克水隔水搅拌融化成液体。

  5. 200克淡奶油与20克糖粉打至6分发,即提起打蛋头,奶油如缎带般向下缓缓滴落。

  6. 鱼胶粉液倒入酸奶芒果泥,搅拌均匀。

  7. 6分发淡奶油倒入酸奶芒果泥,搅拌均匀,即为慕斯糊,倒入蛋糕模具,冷藏4小时。

  8. 90克菠萝QQ糖与90克水隔水加热,化成液体,放至室温。

  9. QQ甜品液淋在慕斯表面,冷藏2小时,或者过夜。

  10. 从冰箱取出蛋糕模具并托起,用电吹风吹模具边缘约1分钟,脱模。

小贴士

选购成熟的芒果,如果芒果太酸,可额外添加糖。

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芒果酸奶慕斯蛋糕(免烤)的答疑

  • 引魂师  2年前  
    0
    如果用鱼胶片代替鱼胶粉克数一样吗
    作者回复 2年前  
    对的

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