泰式甜辣酱

7.3 综合评分
13 人做过这道菜
酸酸甜甜辣辣,拌面好佐料,蘸酱亦奇妙!
此访约180g 偏辣

用料  

红辣椒(细尖) 3-5个
柠檬汁 30克
白醋 80克
白砂糖 80克
150克
芡粉 10克

泰式甜辣酱的做法  

  1. 红辣椒洗净去蒂

  2. 将柠檬汁、白醋、白砂糖、水倒入搅拌机,加入去蒂的红辣椒,打磨成汁

  3. 将打好的汁倒入锅中,小火加热,保持沸腾状态并不断搅拌,让水分慢慢蒸发。(其实不搅拌也没什么关系啦反正我就让它沸着然后在旁边玩耍只要随时留意汤量就好…)

    泰式甜辣酱的做法 步骤3
  4. 芡粉兑水调匀,待锅中汤汁蒸发到剩下约为原体积1/3时,倒入芡粉水调匀勾芡。

  5. 再搅拌蒸发一会儿,质地类似番茄酱时就可以关火,趁热装进干净的容器里。

  6. 我也不知道它能保存多久,不过按这个方子做出来大概有个180ml,而且味道比较浓郁,怕吃不完坏掉的话可以酌情减量哦~

    泰式甜辣酱的做法 步骤6

小贴士

如果辣椒选用的是偏辣的小米椒,可以少放几个。

参照这个菜谱,大家做出 13 作品

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该菜谱发布于 2015-08-28 15:10:41
2194 收藏


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泰式甜辣酱的答疑

  • 欣_aj1m  2019-12-26  
    2
    浓缩柠檬汁放多少
    作者回复 2020-02-26  
    我放的鲜柠檬汁。浓缩不太清楚
  • 的的哒哒_zmgp  2019-07-01  
    2
    假如我想把它做成酸辣口味的,我怎么做呢
    作者回复 2019-07-10  
    抱歉才看到消息!或许可以试试少点辣多放点柠檬?
  • 锦年1  2018-08-27  
    1
    辣椒大概多少克呢?
    作者回复 2018-09-14  
    我没量诶,这一罐大概是小小的7个 我估计50克左右?
  • 小小瓶子儿  2018-01-20  
    1
    芡粉是什么粉,可以用普通淀粉代替嘛
    作者回复 2018-07-02  
    就是勾芡的那种,淀粉/芡粉应该是各地叫法不同。
  • LuluTes  2018-06-19  
    1
    请问茨粉是什么?
    作者回复 2018-07-02  
    芡粉,也就是淀粉,勾芡用的小块小块的粉,有红薯淀粉绿豆淀粉等等都可以用。
  • 风儿-F  2017-12-01  
    1
    为什么我做出来的,回味有点苦,我放的是新鲜柠檬汁
    作者回复 2017-12-15  
    诶会不会是柠檬籽的缘故?
  • 丶妲己  2017-08-17  
    1
    可以把柠檬汁的量变成白醋的量吗?
    作者回复 2017-11-28  
    白醋我没试过哦,您可以试一下,应该可以替代吧。
  • 减肥只吃肉  2017-09-25  
    1
    为什么我做的比较辣而且颜色还不红呢。。
    作者回复 2017-11-28  
    多放点糖吧,我第一次做放了7个小米椒,特别辣,可以减半
  • 吾爱蕊蕊  2017-06-23  
    1
    没柠檬汁。。。放一勺醋可以么
    作者回复 2017-06-26  
    白醋应该也可以

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