虾仁炖蛋

8.0 综合评分
299 人做过这道菜
虾仁,鲜美;鸡蛋,滑嫩。
两者搭配,四季适宜。
老幼妇孺,家常首选。

用料  

虾仁 10只
鸡蛋 2个
少许
胡椒 少许
豌豆或小葱 少许

虾仁炖蛋的做法  

  1. 虾仁撒盐和胡椒,腌制几分钟。如果不喜欢胡椒,可以省略。当然,也可以滴少许料酒去腥。

    虾仁炖蛋的做法 步骤1
  2. 鸡蛋打散,加入1.5-2倍的温水,搅拌均匀。

    虾仁炖蛋的做法 步骤2
  3. 用漏网过滤到深盘中,当然碗也可以的哈。

    虾仁炖蛋的做法 步骤3
  4. 盖上碟子或者蒙上保鲜膜,上汽后蒸十分钟左右。

    虾仁炖蛋的做法 步骤4
  5. 蛋液定型后,摆上虾仁和豌豆。一定要定型后,不然虾仁会沉底。继续蒸五分钟,关火虚蒸一两分钟。

    虾仁炖蛋的做法 步骤5
  6. 淋上生抽和麻油,其实我更喜欢陈醋。没有豌豆,也可以用小葱装饰嘛!

    虾仁炖蛋的做法 步骤6

小贴士

只要会蒸水蛋,这个就毫无技术含量的。
所以,就没什么提示的哈!

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虾仁炖蛋的答疑

  • 徐哒哒爱做饭  2年前  
    10
    想请教下 蒸出来的蛋都是洞 是什么原因
    作者回复 2年前  
    上面没➕保鲜膜或者盖子吗?水蒸气落进去的吧
  • 手机用户1646_5eda  2年前  
    9
    放虾后还需要盖碗吗
    作者回复 2年前  
    最好害,怕水蒸气破坏表面,当然不拍照电话无所谓哈
  • selflife  2年前  
    3
    胡椒可以是白的?
    作者回复 2年前  
    可以,也可以不放
  • 瘦了40斤的橙子妈咪  5个月前  
    1
    好吃好吃,啊啊啊
    作者回复 5个月前  
    谢谢😜
  • 南方_afzy  3个月前  
    0
    你好  如果微波炉的话大概多久
    作者回复 3个月前  
    不建议微波炉,原理不一样
  • 巴的哥哥  5个月前  
    0
    要加调料吗
    作者回复 5个月前  
    什么调料呢,我就发了恶臭和香油啊
  • 左手001  6个月前  
    0
    请问,盖保鲜膜不会因为温度高融化掉碗里吗?
    作者回复 6个月前  
    不会啊,或者用碟子反扣到上面
  • 小小小雨啦  1年前  
    0
    想问一下一定要附上保鲜膜吗
    作者回复 1年前  
    如果觉得塑料保鲜膜不安全,那就反扣一个碟子,不盖的结果表面肯定坑坑洼洼
  • 手机用户7081_3a9o  1年前  
    0
    豌豆是生的吗
    作者回复 1年前  
    对啊,当然熟的也可以,最后直接摆上就好
  • sun指舞  1年前  
    0
    不用10分钟就熟了
    作者回复 1年前  
    蛋液量和时间有关系,还有个人习惯吧

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