香橙镜面巧克力慕斯

首先把吉利丁片放冷水里泡，待用

制作慕斯液：把100g牛奶和150g奶油倒入奶锅小火煮开，离火把巧克力放入奶锅里慢慢搅拌至融化，再把泡软的吉利丁片放入搅拌溶化。放凉待用。

350g奶油倒入盆里加40g糖粉打发至9分发，将打发好的奶油3份之1舀到巧克力糊里搅拌均匀后把巧克力糊慢慢倒入剩下奶油里搅拌均匀。

把一片蛋糕胚放入十寸活底模里，倒入一半慕斯液，拿起蛋糕模离桌面5厘米轻轻顿两下，盖上保鲜膜放入冷冻室冷冻二十分钟拿出来，把另一片蛋糕胚放上去再倒入另一半慕斯液，拿起蛋糕模离桌面5厘米轻轻顿两下，盖上保鲜膜放冷冻室冷冻二十分钟，然后拿出来放入冷藏室就可以了。

制作镜面：把180gQQ糖和z00g水一起放入奶锅里小火慢慢搅拌至QQ糖融化。放冷了慢慢倒在已凝固好的慕斯上面。盖上保鲜膜再轻轻放到冷冻室冷冻15分钟就可以放到冷藏室了。