虾仁炒西兰花

7.7 综合评分
2305 人做过这道菜
这是一道极富营养价值快手菜,虾仁营养丰富,含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍,虾青素是目前发现的最强的一种抗氧化剂。西兰花最显著的功效就是防癌抗癌,阻止癌前病变细胞形成,抑制癌肿生长。除了抗癌以外,西兰花还含有丰富的抗坏血酸,能增强肝脏的解毒能力,提高机体免疫力。

用料  

速冻虾仁 200g
西兰花 300g
20g
酱油 5g
生粉 适量
鸡精 适量
适量

虾仁炒西兰花的做法  

  1. 西兰花洗净后,用淡盐水浸泡30分钟,去除残留的农药,注意头朝下浸泡。

    虾仁炒西兰花的做法 步骤1
  2. 虾仁解冻后洗干净,去掉背部肠线备用。

    虾仁炒西兰花的做法 步骤2
  3. 洗净的虾仁加适量酱油、生粉(或淀粉),腌制10分钟左右。

    虾仁炒西兰花的做法 步骤3
  4. 西兰花去掉粗茎,切成小朵,锅内加少许盐,待水沸后下锅焯至八成熟后捞出。

    虾仁炒西兰花的做法 步骤4
  5. 蒜拍碎备用。

    虾仁炒西兰花的做法 步骤5
  6. 锅中倒入少许油,下蒜末。

    虾仁炒西兰花的做法 步骤6
  7. 下虾仁翻炒至变色。

    虾仁炒西兰花的做法 步骤7
  8. 放入西兰花翻炒均匀,加少许鸡精即可出锅。

    虾仁炒西兰花的做法 步骤8
  9. 摆盘时可加小番茄点缀。

    虾仁炒西兰花的做法 步骤9
  10. 成品图。

    虾仁炒西兰花的做法 步骤10
  11. 喜欢重口味的,可以蘸取海南辣椒酱,有木有食欲大增呢?

    虾仁炒西兰花的做法 步骤11

小贴士

1.盐的量要控制好,做这道菜时除了用淡盐水去除西兰花残存农药外,没有放盐已经很鲜美了。
2.家里有小朋友的话食材尽量选用鲜虾,保证新鲜度。
3.选虾的时候,表面红色颜色越深说明虾青素含量越高。

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虾仁炒西兰花的答疑

  • 手机用户1032_cn07  10个月前  
    125
    实践证明,要放料酒腌虾仁否则会腥。西蓝花要晚点放,抄了很好熟🐰🐰🐰
  • 李公子曼  2年前  
    6
    我是新手。。。想用新鲜的虾仁要怎么做呢?买回来的虾子先煮熟了再剥虾仁还是直接剥

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