新疆汤饭

和面
面粉加一小撮盐，加水和成较硬的面团，扣上盆醒半小时，之后面团揉光，擀成一指厚的椭圆饼，抹上清油待用

羊肉切片，西红柿，胡萝卜，土豆切片，平谷撕成条，生菜撕成碎块，香菜切碎，葱姜切片，蒜切末

锅中热油，下羊肉炒至发黄，加入蔬菜和葱姜，煸炒至熟，撒小半勺花椒粉，加入西红柿炒到软烂，西红柿不够的话可以加番茄酱，炒好关火，加入蒜，一定这个时候加蒜，蒜味才够

烧开水一锅，最好用羊骨汤，刚才和好的面切成一厘米宽条，手指轮压扁，揪成片扔锅里，全部揪完，煮一小会，连汤一起倒进刚才炒好的菜里

重新开火，加入胡椒粉，酱油，醋，酱油和醋大概一比一 ，盐两勺，面片基本煮熟后加入生菜烫熟，加一把香菜，搅匀搞定！