回锅蒸茄子

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这个是基础版的回锅蒸茄子。小时候妈妈经常做给我们吃。怀念,继承,发扬光大。软绵的茄子很适合老人和小宝贝吃哦。

用料  

茄子 两根
青椒 一根
独蒜 一颗
小葱 三四根
酱油 半瓶盖
适量
猪油 一勺

回锅蒸茄子的做法  

  1. 茄子洗净切断剖开。买茄子时要选里面没有芝麻的嫩茄子。我这买的有一根老的,失策了……

    回锅蒸茄子的做法 步骤1
  2. 上蒸锅蒸,茄皮朝下。

    回锅蒸茄子的做法 步骤2
  3. 小葱,黄姜,独蒜,青椒切小丁。

    回锅蒸茄子的做法 步骤3
  4. 用猪油炒茄子味道才好哟。没有猪油用 植物油也没有关系。油烧六七成热 时下葱姜蒜椒炒出香味。放盐和酱油再炒一会。

    回锅蒸茄子的做法 步骤4
  5. 茄子蒸的软软的就行。筷子一插就轻易穿透茄子为准。蒸锅大火蒸十五分钟左右。

    回锅蒸茄子的做法 步骤5
  6. 把茄子从蒸锅里夹到炒锅里。锅铲用力压茄子,压变压扁后翻炒。

    回锅蒸茄子的做法 步骤6
  7. 成品。翻炒均匀尝一下咸淡,可以加盐或者少许酱油后出锅,出锅后撒一小撮小葱叶子。

    回锅蒸茄子的做法 步骤7

小贴士

这个是基础版的。步骤三那可以加胡萝卜丁或者猪肉末,味道超赞的哟。茄子要充分蒸熟,还有一种方法是茄子蒸好直接拌入青椒,小葱,大蒜姜末直接实用哦 。
 

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