零失误老北京炸酱面

0 人做过这道菜
从小就很喜欢吃妈妈做的炸酱面,油不重,酱很香,面条爽滑。配上焯过水的小青菜和新鲜黄瓜丝,绝对香~
家里做炸酱面材料很简单,方法也简单。绝对是零失误的快手美食。
饿吗?来碗炸酱面吧!!
以下教程是3人份的哦~

用料  

面条 400g
猪肉 300g
土豆 1个
茄子 半个
黄瓜 适量
小青菜 适量
甜面酱 125g
料酒 适量
葱 姜 蒜 适量
西红柿酱 2汤匙

零失误老北京炸酱面的做法  

  1. 猪肉,土豆,茄子切小丁备用,葱切葱花,姜和蒜切沫。黄瓜切细丝。

  2. 热锅加适量油,烧热加入肉丁扁炒出香味,加入姜沫和、蒜沫、一半葱花和适量料酒去肉腥。

  3. 加入土豆丁和茄子丁翻炒,炒出香味后加入甜面酱和适量番茄酱翻炒,酱裹均匀后加适量温水,中火收汁。如果甜面酱偏咸就在收汁时加适量白砂糖。收汁关火后撒入余下一半葱花翻炒提香。

  4. 另起锅加水烧开,煮面,焯青菜。

    零失误老北京炸酱面的做法 步骤4
  5. 面和青菜煮好装碗,浇上炸酱,拌上黄瓜丝。开吃~

    零失误老北京炸酱面的做法 步骤5

小贴士

1.甜面酱因为品牌不同,所以味道咸甜程度不同,收汁时一定要尝咸甜味道,然后适量加盐或糖调味。
2.肉丁,菜丁要切的小才好入味,翻炒时才好快速熟。
 

还没有菜单推荐这个菜谱

该菜谱创建于
1 收藏


零失误老北京炸酱面的答疑

关于零失误老北京炸酱面的做法还有疑问? 提一个问题