椒盐麻酱花卷

2 人做过这道菜

用料  

面粉 500g
温水 250g
麻酱 100g
椒盐 10g
香油 根据麻酱添加
酵母 5g

椒盐麻酱花卷的做法  

  1. 酵母提前和温水混合,激活10分钟后与面粉揉成均匀的面团,进行醒发,发至两倍大,手指蘸面粉在中间戳个洞不回缩,就发好了^_^~

  2. 麻酱用香油懈开,加入加入椒盐和匀备用

  3. 发好的面团,充分揉捏,排净面团内的气体,松弛2分钟后擀成0.5cm的矩形厚片,四边留1cm空白,将麻酱料均匀的涂在面皮上,然后从上向下卷起,封边封口。

  4. 将面卷按偶数均匀的切分成3cm左右的小段,两段一组叠在一起,双手个捏一端,反方向扭转(就和包糖纸一样),将多捏部分捏合在一起,一个卡哇伊的花卷就诞生了。

  5. 冷屉下锅,大火上汽后改小火蒸12分钟后关火,让蒸汽再顶3分钟,即可出锅。

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