红烧茄盒

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咸鲜口味的茄盒,又有营养丰富的茄子,又有入口生香的肉糜,可谓夏日下饭佳品!

用料  

圆茄子 1个
猪肉 200g
姜汁、酱油、醋、盐 适量(按个人口味自行添加)
干淀粉 两大勺

红烧茄盒的做法  

  1. 茄子切厚片,每片当中切一刀(不要切断),形成馍状。

    红烧茄盒的做法 步骤1
  2. 肉搅成肉糜,加入盐、酱油、淀粉、少许醋,搅拌均匀。

    红烧茄盒的做法 步骤2
  3. 肉夹入茄馍,压紧,裹上干淀粉;锅内放油(不要太少,茄子特别吸油),码入茄盒,大火煎至两面金黄;加水和酱油约在茄盒二分之一处,加入糖少许,打开锅盖,大火煎煮直至汤汁收干。

    红烧茄盒的做法 步骤3
  4. 撒上葱花,出锅!

    红烧茄盒的做法 步骤4

小贴士

油一定要多,茄子本身很干,油少不能入味。
 

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