蚝油三丝

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一道家常小菜

用料  

猪肉丝 80g
小土豆 一个
长青椒 半颗
葱姜蒜 适量
料酒、蚝油、酱油、醋 适量
生粉、盐、花椒、干辣椒 少许

蚝油三丝的做法  

  1. 猪肉切丝,加姜末、蚝油、酱油、料酒腌制后裹上少许生粉。

    蚝油三丝的做法 步骤1
  2. 土豆青椒切丝,葱姜蒜切丝,一个干红椒切碎备用。

    蚝油三丝的做法 步骤2
  3. 开过倒油,七成热后,放入一半的葱姜蒜末炝锅,有香气后倒入肉丝滑炒,九成熟后倒出。

    蚝油三丝的做法 步骤3
  4. 利用锅里的剩油,加入葱姜蒜花椒干辣椒少许炝锅,有香气后加入土豆翻炒,土豆熟的慢,锅易干的话可加入几滴水。加入一勺蚝油后继续翻炒,待土豆九成熟时放入青椒丝,继续翻炒至青椒丝微软,倒入肉丝,加入几滴醋后继续烹至全熟,加少许盐后出锅。

    蚝油三丝的做法 步骤4

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