奥利奥迷你吐司

7.4 综合评分
46 人做过这道菜
最喜欢吃奥利奥,突发奇想,把奥利奥过在面包里。真是超好吃!用的港式吐司的方子,夹上奥利奥~

我用的自由小吐司盒,230克左右的面团。以下可以做450克大吐司一个,或者自由小吐司两个。

用料  

高筋面粉 250克
50克
酵母 3克
2克
鸡蛋 1个
100克左右
黄油 20克
奥利奥碎 适量

奥利奥迷你吐司的做法  

  1. 除黄油和盐外,将全部用料揉到光滑,加入黄油揉到完全阶段。发酵到两倍大,排气松弛15分钟。分成两个面团,取其中一个面团再分割成3份。取其中一份擀成长条,放上奥利奥碎。

    奥利奥迷你吐司的做法 步骤1
  2. 从上至下包紧,所有小面团全部按此包好。

    奥利奥迷你吐司的做法 步骤2
  3. 取三条,变成辫子

    奥利奥迷你吐司的做法 步骤3
  4. 基本款,三股辫

    奥利奥迷你吐司的做法 步骤4
  5. 编好后放入吐司模,进行二次发酵。发酵到8分满,预热烤箱180度烤28分钟。

    奥利奥迷你吐司的做法 步骤5

小贴士

1、上色后请加盖锡纸,以免表面过深。
2、烤好后立即脱模放在晒网上,待用手摸有温温的时候放入保鲜袋,切记不要放到冰箱里,影响口感!

参照这个菜谱,大家做出 46 作品

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奥利奥迷你吐司的答疑

  • 雨夜玫瑰丶  1年前  
    1
    亲你好!编好的辫子放吐司盒是直接整条辫子就这么放进去,还是给辫子两头对折一下再放?在线等,盼回复,谢谢
    作者回复 1年前  
    折叠一下再放,两头对折
  • 米菲米兔  2年前  
    1
    请问怎么能发酵的更松软,一次发酵用了一小时十五分,放在暖气上,二次发酵烤箱烤了一会。我感觉还是没有面包的松软感
    作者回复 2年前  
    发酵最好不要以时间为准,发酵到两倍大用指尖轻戳一下不回缩就好了。最好也不要放在暖气上,因为发酵不但有温度也需要湿度,放暖气上容易干,最好放到烤箱或微波炉密封的地方,然后放一盆热水。二发的时候也是发酵到两倍大,如果不确定发酵到一点五倍也可以,一定不要发过,发过也会不松软。
  • 黄小仙o0  3年前  
    1
    盐是什么时候加的?
    作者回复 3年前  
    和面的时候,与酵母分开
  • Mua烘焙小菜鸟  1年前  
    0
    糖是放普通的白砂糖还是糖粉?
    作者回复 1年前  
    白砂糖

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