温岭炒米粉

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材料随意搭配

用料  

米粉以人而定我这是4人吃的份 约500克
鸡蛋 2个
包菜 半个
茭白 1个
适量
蘑菇 5个
猪肉 少许
2根
温岭鱼丝 少许
油、盐、黄酒、酱油 适量

温岭炒米粉的做法  

  1. 将所需材料准备就绪,米粉大概浸泡10分钟,捞起沥干水份备用,米粉浸泡时间不宜过长,过长容易炒断

    温岭炒米粉的做法 步骤1
  2. 鸡蛋煎成薄饼,切丝待用

    温岭炒米粉的做法 步骤2
  3. 1倒油先把猪肉炒到微黄。 2再将虾、鱼丝、茭白、蘑菇炒下加点黄酒,盐适量。再加一点点水盖锅盖烧1发钟

    温岭炒米粉的做法 步骤3
  4. 倒入浸泡好的米粉,用一双筷子左手,一个铲子右手中小火慢慢搅拌,火太大锅底容易粘锅,速度太快容易把米粉炒断,炒的中途加点油,因为米粉吸油。最好是猪油猪油炒出来更香,没有其它油也可以防粘锅

    温岭炒米粉的做法 步骤4
  5. 米粉大概炒4至5分钟,再放入圆包菜。倒少许酱油

    温岭炒米粉的做法 步骤5
  6. 圆包菜炒熟和米粉,这里都要中小火慢炒,但要勤翻,最后加入鸡蛋丝,葱花,搅拌均匀即可出锅

    温岭炒米粉的做法 步骤6
  7. 出锅,成盘

    温岭炒米粉的做法 步骤7

小贴士

炒米粉,油不能太少,中途得多次加油,也不宜炒太过。

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温岭炒米粉的答疑

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