咖喱风牧羊人派

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牧羊人派是传统英式菜,这次将牧羊人派中的馅料改成浓浓的咖喱,配合覆盖着的土豆泥,别有一番风味。

用料  

牛腩(也可使用鸡肉) 200g
油咖喱块 3块
洋葱 中等1个
胡萝卜 1根
青豆、玉米粒、蘑菇 适量
土豆 中等4个
花生酱 可省略
半勺
黑胡椒粉 半勺
牛奶 适量
料酒 适量
色拉油 适量

咖喱风牧羊人派的做法  

  1. 将牛腩切小块洗净后焯水。

    咖喱风牧羊人派的做法 步骤1
  2. 焯水后洗净再入锅,加水没过肉,大火煮开后加适量料酒,再转中小火煮40分钟。

    咖喱风牧羊人派的做法 步骤2
  3. 将其中三个土豆去皮切小块,加入足量牛奶,使没过土豆。隔水蒸或者直接放入锅中煮,将土豆煮软,吸收牛奶。

    咖喱风牧羊人派的做法 步骤3
  4. 将剩下的食材切碎待用。

    咖喱风牧羊人派的做法 步骤4
  5. 平底锅加入适量色拉油,入洋葱碎翻炒出香味,加入剩下切碎的食材,翻炒大约2分钟。

    咖喱风牧羊人派的做法 步骤5
  6. 加入炖煮好的牛肉粒,以及炖煮牛肉的汤水。盖上盖子,小火煮8分钟。

    咖喱风牧羊人派的做法 步骤6
  7. 加入油咖喱块,翻动使油咖喱块完全溶解。可以加入一勺花生酱提味。然后再小火煮2分钟左右。

    咖喱风牧羊人派的做法 步骤7
  8. 取一个适当大小的烤碗,将煮好的咖喱置入其中,使烤碗大概6成满。

    咖喱风牧羊人派的做法 步骤8
  9. 煮熟的土豆粒加入盐和黑胡椒粉压成泥。如果太稠,可以再加入适量牛奶。

    咖喱风牧羊人派的做法 步骤9
  10. 将土豆泥均匀铺在烤碗上。将烤碗送入已经预热好的200摄氏度的烤箱内,上下火10-15分钟。

  11. 出炉啦,上层的土豆泥与下层的咖喱的融合,入口的美味。

    咖喱风牧羊人派的做法 步骤11

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