韩式酱牛肉
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人做过这道菜
Mrs-S
我大学读的是延边大学，在延吉市朝鲜族人特别多。平时吃饭也都是偏韩国风味的。寝室的姐妹是朝鲜族，有的时候周末回家就会带一些妈妈做的小菜。这个韩式酱牛肉就是我的最爱！
用料
韩式酱牛肉的做法
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将牛肉洗净，切小块
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先把牛肉放入烧开的水中煮2分钟，煮出血水，捞出。
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锅中放油，油八分热时放入花椒粒，姜片，蒜片，葱 炒香。然后放入牛肉，翻炒几下，放入料酒半碗，花椒面，酱油。牛肉不要炒太久，会老。炒几下就行。接着放入1升的热水。水要末过牛肉，放入八角，香叶，肉桂，白芷。开锅后中小火慢炖，一小时左右。
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将蘑菇洗净，备用。
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将尖椒洗净，去芯，备用。
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朝天椒洗净，切段，放入锅中。
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大约肉炖的差不多时，汤汁变少，肉软烂，就添少许水，放入蘑菇和尖椒。再炖15-20分钟左右。然后再放入煮好去皮的鹌鹑蛋，炖5分钟左右。炖时间久了蛋清会变硬，口感不好。最后品尝咸淡味道，依据个人口味放入盐，味精，鸡精，出锅。
小贴士
炖肉时一定不要先放盐，因为肉会不容易变软烂
