红烧鸡块

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红烧鸡是一道很家常的菜,香菇,毛豆,西芹,土豆。。各种蔬菜都可以作为配菜

用料  

三黄鸡 半只750克
毛豆 100克
青椒 一个大一点的

红烧鸡块的做法  

  1. 切!切!切!葱  姜  蒜头    小米辣

    红烧鸡块的做法 步骤1
  2. 剁!剁!剁!仔鸡半只   毛豆洗净

    红烧鸡块的做法 步骤2
  3. 锅内加底油  一平调羹白糖   放入香叶 桂皮熬至微糖色

    红烧鸡块的做法 步骤3
  4. 鸡块倒入锅内  翻炒至出油  表面呈微黄色
     放入小米辣    蒜头   葱白条  姜片  翻炒二十秒  
    倒入料酒   酱油    蚝油  半调羹醋  一调羹豆瓣酱   翻炒上色

    红烧鸡块的做法 步骤4
  5. 炒上色后  倒入开水没过鸡块 (前面翻炒鸡肉已经热了,如果倒冷水会让鸡肉锁紧)  盖锅盖,煮到沸腾开中火,汤汁收了三分之一加毛豆

    红烧鸡块的做法 步骤5
  6. 然后小火,我用的电磁炉500  汤汁收到差不多时放盐(放早了影响肉质) 十三香粉四克  翻炒均匀  最小火炖四五分钟  放入青椒  鸡精一点点  葱绿  翻炒出锅   晚上拍的手机闪光灯  实际颜色比照片深不少

    红烧鸡块的做法 步骤6

参照这个菜谱,大家做出 4 作品

 

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