百利甜冰淇淋

7.9 综合评分
63 人做过这道菜
感觉也是很早就想做出来试试的味道,然后终于拖到现在做了。吃到第一口就感动的飞起来,细腻无冰渣酒味浓郁,几乎就是想象里的味道。虽然现在已经是八月末,这个方子来的有点晚,但是抓住夏天的尾巴再来一发甜品吧,你绝对不会后悔。

用料  

蛋黄 2个
淡奶油 120g
百利甜 50g
牛奶 130g
砂糖 60g

百利甜冰淇淋的做法  

  1. 蛋黄加细砂糖,用蛋抽搅拌至略打发,颜色发白。

  2. 淡奶油和牛奶一起倒入奶锅,开中火加热并用刮刀不停搅拌,直至锅边缘开始冒出许多气泡微微沸腾时离火。

  3. 把步骤2倒入步骤1的蛋黄里,一边倒一边迅速搅匀。(步骤2别煮太沸了小心冲出蛋花汤)

  4. 加入百利甜搅匀,再倒回奶锅里。
    开小火继续加热,用刮刀不断搅拌。
    等混合物呈现糊状时停止搅拌,锅底开始冒小气泡,用手指轻轻一抹刮刀上的液体会留有一道痕迹不消失即可关火。

  5. 过滤一下冰淇淋浆(其实我偷懒并没有这一步- -,还好最后成品还是很细腻)。
    室温放凉后密封放入冰箱冷藏至凉透。(我冷藏了三四个小时吧)

  6. 然后倒入冰淇淋机按说明操作搅拌,大致成浓稠的奶昔状即可。转移到可密封容器继续冷冻成形。

参照这个菜谱,大家做出 64 作品

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百利甜冰淇淋的答疑

  • 阳阳妈110309  2年前  
    1
    没有酒可以不加嘛?
    作者回复 2年前  
    不可以。没有酒就换个不需要酒的方子。
  • 手机用户6288_wn75  2年前  
    0
    求问是哪一个品牌的冰激凌机啊~
    作者回复 2年前  
    蜜多的
  • SKY-妈妈是超人  2年前  
    0
    请问酒味会不会很浓?因为我是打算给孩子吃的,谢谢。
    作者回复 2年前  
    挺浓的
  • SUNNY_CAKE  3年前  
    0
    什么是百利甜
    作者回复 3年前  
    一种酒

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