桂花酱

11 人做过这道菜
何须浅碧轻红色,自是花中第一流。

用料  

新鲜金桂(干桂花也可)
冰糖

桂花酱的做法  

  1. 桂花洗净,择去花茎,晾干。

  2. 取一只干净无油的小锅,注入半碗水,加冰糖小火熬煮,待冰糖融化,甜品变黄时,倒入桂花,小火熬两分钟。期间用勺子不断搅拌,使桂花都泡进糖水里,并不致于干锅。

  3. 熬煮两三分钟后,此时糖水应减少到和桂花齐平,关火,晾凉后倒入密封罐,放冷藏室保存。

参照这个菜谱,大家做出 11 作品

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桂花酱的答疑

  • 知予远兮  2年前  
    3
    干桂花是要先用水泡开吗
    作者回复 2年前  
    不用,直接倒酒
  • 手机用户6570_vbd6  2年前  
    2
    我用冰糖做的,怎么硬邦邦的?
    作者回复 2年前  
    冰糖太大,没化开?大块冰糖要先砸碎。
  • 心的方向317  1年前  
    0
    请问我按照你的方法做出来有点苦是为什么,难道加入桂花翻搅时间过久了吗?我用的鲜桂花。

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