风味煎蛋

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网易上看到的鸡蛋的不同做法,别有一番风味。喜欢吃豆豉味的,千万别错过~

用料  

鸡蛋 2个
豆鼓 15克
小米辣或二荆条辣椒 10克
1瓣
小葱 1棵
植物油 适量
香油 少许

风味煎蛋的做法  

  1. 蒜、辣椒、小葱切碎备用。

  2. 锅中倒植物油小火加热,打入一个鸡蛋,待蛋白凝固变白色后,用锅铲在鸡蛋周围轻轻地铲一下,底层起皮后,将一半铲起包住蛋黄,形成荷包状

  3. 翻过来煎另一面,待两面煎至嫩黄色即可盛出;锅中留少许底油,下蒜末和豆豉

  4. 再放剁椒爆香,放入荷包蛋,并用锅铲将其分割成一半,翻炒均匀使其入味,出锅后淋入香油撒上葱花即可。

小贴士

辣椒、豆豉根据自己的口味加减~
 

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