黑胡椒牛肉蔬菜炒饭

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在网上找到这款炒饭,没想到味道很特别,真的很好吃。

用料  

牛肉 200g
青椒红椒 各半个
洋葱 半个
杏鲍菇 一个
黑胡椒酱 适量
适量
蔬之鲜 适量
淀粉 8g
25ml
现磨黑胡椒 适量
米饭 隔夜饭最好

黑胡椒牛肉蔬菜炒饭的做法  

  1. 牛肉切薄片,加入盐、蔬之鲜、现磨黑胡椒,一勺黑椒酱(15ml左右)、淀粉8g(先用25ml水稀释)搅拌均匀,腌制20分钟以上。(黑椒酱放多了牛肉容易黑)

  2. 青椒、红椒、杏鲍菇、洋葱切丁备用。

  3. 平底锅放油,把杏鲍菇丁煎至金黄,备用。

  4. 锅里放油,爆炒牛肉。

  5. 牛肉炒至变色盛起备用。(炒牛肉过程要快,不然牛肉就老了,不好吃了)

  6. 锅里放油,先炒洋葱。

  7. 洋葱炒至半透明,加入青椒红椒杏鲍菇丁,继续翻炒15-20秒。

  8. 倒入牛肉继续翻炒10左右。

  9. 倒入隔夜饭翻炒。(在这个过程中可用小火慢慢翻炒,慢慢把饭炒开,不可加水)

  10. 把饭炒开后加入黑椒酱,根据个人口味加入少许盐、鸡精、白糖继续翻炒,一定要翻炒均匀,黑椒酱按个人口味增减。

  11. 起锅前再撒上些少许黑胡椒味道更好。

小贴士

PS:在炒蔬菜时可以多放点油,以防倒入米饭时太干粘锅。
PS: 这个炒饭因为有黑椒酱口感偏湿润些。
PS:买成正宗的黑椒酱,不然口感会偏差一些。

参照这个菜谱,大家做出 4 作品

 

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