粗粮枣糕(家常版)

Name: 粗粮枣糕(家常版)
Ingredients: 1份(250g)玉米面; 1份(250g)小米面; 2份(500g)白面; 30～40粒大枣; 3g安琪酵母; 适量水

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亮亮妈的小厨房

现在，为了健康，大家都喜欢吃一点粗粮。可是怎么才能让粗粮既健康又好吃呢？
今天上传的这款粗粮枣糕，就好吃得停不下嘴。
不信？你试试！

用料

玉米面	1份(250g)
小米面	1份(250g)
白面	2份(500g)
大枣	30～40粒
安琪酵母	3g
水	适量

粗粮枣糕(家常版)的做法

把玉米面和小米面放入一个大点的盆中混合(备用)，烧一壶开水。
用开水烫步骤1的混合面，一边倒水一边搅拌，不要太稀了，像这样的有点湿的团儿，放在一边晾凉。
这时，把大枣洗净放入蒸锅蒸20～25分钟，直接放笼屉上就行，我一般都喜欢蒸时间长点儿，这样的枣更甜、香味儿更浓，我用的是新疆的大枣，个大肉厚
蒸好的枣放在案板上凉一凉，蒸熟的枣颜色有点暗
顺着枣的长度从中间切开，去枣核
改刀
玉米粒大小就好。依个人喜好吧，我觉得还是小一点儿的好吃。
这是我切好的
枣切好了，刚才烫的面也凉的差不多了，把发酵粉用少许的水化开，倒入混合面里，再把白面放入，这时不要放水，直接用手搅拌揉搓成小颗粒状，这时根据面的干湿情况适当加水(温水冷水都行)，把面揉成团儿，软一点，盖上盖子，放一旁发酵
面团发至两倍大
把枣粒全放进去
把枣和面揉在一起(一只手揉面，左手照的，有点虚了)
把混合好的面团放进锅里，把手弄湿，把表面抹平，饧上5分钟，就可以蒸了。大火烧开，中火25～30分钟。
呵呵，切了一刀才想起来拍照
成品

小贴士

1、面的比例可根据个人喜好随意改动，1：1：2是我摸索出来的，觉得这样口感更好，粗粮太多了，小孩子不太喜欢。
2、一定要注意的是，锅边上一定要留有缝隙，否则不好熟
3、面的软硬程度，用一只手提起面团，手心向下，面团由于重力7、8秒钟后会跟手里抓住的那把面团断开，不要太软了，因为粗粮发了以后就会比没发之前更稀。
4、熟了以后要等温了再切，不要热着切，也不要凉透以后再切，切的时候，刀的两面要抹点水。

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