基础水饺-黄瓜虾仁馅 Basic Dumplings

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很多人都知道饺子是非常传统的中国特色食物。这个食谱对于想学习如何包水饺的朋友特别有帮助,我将一步步展示给大家如何从和面、调馅到包饺子的整个过程。跟随视频你也能学会如何制作美味的水饺了,试试吧。
Dumplings are the most traditional Chinese food known all over the world. This recipe is perfect for the new cook looking to learn the art of making delicious dumplings. Step by step through the process and all the ingredients. After following this recipe video you too will have the skills to make delicious dumplings also. Happy cooking 

用料  

以下食材用量2-3人份
饺子皮食材
水饺粉 375g
凉水 225ml
饺子馅食材
黄瓜 1kg
虾仁 150g
鸡蛋 3个
小葱 2根
姜蓉 1茶勺 tsp
花生油 1汤勺 tbsp
鲜酱油 1茶勺 tsp
香油(芝麻油) 1茶勺 tsp
蚝油 2汤勺 tbsp
适量

基础水饺-黄瓜虾仁馅 Basic Dumplings的做法  

  1. 准备食材

    基础水饺-黄瓜虾仁馅 Basic Dumplings的做法 步骤1
  2. 和面,把凉水加入面粉里用叉子搅成面絮后倒在面板上揉成表面光滑面团,放在一个大碗里盖上布醒面15分钟以上。

    基础水饺-黄瓜虾仁馅 Basic Dumplings的做法 步骤2
  3. 调馅,把黄瓜擦成丝后攥干黄瓜的水份,小葱切成末。

    基础水饺-黄瓜虾仁馅 Basic Dumplings的做法 步骤3
  4. 在一个大碗里把攥干水的黄瓜丝、小葱末、虾仁、鸡蛋、蚝油、植物油、鲜酱油、香油、盐和姜蓉拌匀。

    基础水饺-黄瓜虾仁馅 Basic Dumplings的做法 步骤4
  5. 包饺子,把饧好的面团取出一小块搓成长条,切成小剂子然后擀成饺子皮,把馅包入后捏成水饺的形状。

    基础水饺-黄瓜虾仁馅 Basic Dumplings的做法 步骤5
  6. 煮水饺,在一口大一点的锅里倒入足够的水,水煮开后把水饺下进去,然后用铲子沿着锅边及锅底轻轻的铲一圈避免粘锅,盖上锅盖煮饺子。等开锅后点入凉水,一共开三次点三次凉水饺子就煮好了。或者第一次开锅后继续煮三分钟饺子也就煮熟了。

    基础水饺-黄瓜虾仁馅 Basic Dumplings的做法 步骤6

小贴士

1. 和面时要一点点加水,而且一边加水一边搅拌直到面团软硬适中。面和好后一定要饧面,饧过的面团会更好用。
2. 擀饺子皮的技巧需要朋友们不断练习,做的越多速度会越快,效果会越好。
3. 黄瓜一定要攥干水份,这样包出来的水饺不容易被汤汁浸湿。
4. 这款水饺要现包现煮,否则饺子皮会很容易被黄瓜汁浸湿容易破皮。

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该菜谱创建于 2015-08-22 12:53:57
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