凉拌毛豆-湖北菜

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用料  

毛豆 250g
干红椒 5个
小米椒 5个
大蒜 1个
麻椒 20粒
生抽-自然鲜
凉拌醋
麻油
少许

凉拌毛豆-湖北菜的做法  

  1. 毛豆剪好角后洗净放入煮锅,我是用康宁锅煮的,水开后即可关火,不用盖盖,不用调料,康宁锅聚热时间很长。

  2. 大蒜切沫,小米椒切细圆圈。
    毛豆用凉水冲洗一遍,装盘

  3. 炒锅烧热加入用花生油(比平时炒菜多一些),倒入麻椒、切好的小米椒、蒜沫、干红椒一起煸炒,加盐,直接淋到装盘的毛豆上,再淋上生抽、凉拌醋。

  4. 我还是加了香醋,两种醋在一起味道比较好,最后淋几滴麻油即可

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