黑麦核桃红糖面包

7.7 综合评分
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这是一款无油低糖的养生面包,特别适合女性朋友,最近做了多次,家人都超爱吃,真是朴实又美味

用料  

高筋粉 210g
黑麦粉 50g
酵母 4g
红糖 30g
牛奶 175g
(干果馅)
葡萄干 60g
核桃仁 60g
只要家有的干果都可以

黑麦核桃红糖面包的做法  

  1. 将除干果类的所有材料揉至扩展阶段,分出140g面团,剩下的面团加入核桃和葡萄干,揉均匀就可以了,放温度湿润处发酵至两倍大

  2. 将发酵好的面团排气后各分成2等份,滚圆松弛15分钟

    黑麦核桃红糖面包的做法 步骤2
  3. 将有馅料的面团擀开,然后卷起来,两头稍微搓尖一点。
    取一份小面团擀开,把有馅料的面团放在上面

    黑麦核桃红糖面包的做法 步骤3
  4. 把面团包起来,捏紧收口

    黑麦核桃红糖面包的做法 步骤4
  5. 稍稍整理一下放入烤盘,放温暖湿润处发酵至两倍大

    黑麦核桃红糖面包的做法 步骤5
  6. 表面筛入低筋粉,用刀片划上刀口

    黑麦核桃红糖面包的做法 步骤6
  7. 放入预热好的烤箱,烤箱内放一杯热水,190度烘烤25分钟

    黑麦核桃红糖面包的做法 步骤7
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该菜谱创建于 2015-08-21 12:47:04
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黑麦核桃红糖面包的答疑

  • 百合�  2017-06-04  
    17
    黑麦粉可以用全麦替代吗?暂时没有黑麦粉
    作者回复 2017-06-04  
    可以的
  • 净心80  2017-12-04  
    10
    你好,黑麦粉可以用全麦高粉代替吗?
    作者回复 2017-12-04  
    可以的
  • catchen66  2017-09-18  
    3
    请问 我为啥割包以后 表面会塌陷 皮会皱起来呢?谢谢
    作者回复 2017-09-18  
    发过头了
  • C_3vhn  2020-06-16  
    1
    你好!喜欢你的黑麦面包,请问核桃肉是生的还是熟的呢?
  • 远方的苟且  2018-11-27  
    1
    为啥还要在外边再包一层面
  • AnaisZzzz  2017-11-12  
    1
    我做的吃起来很紧实较硬是为啥😂
  • 月光宝贝333  2020-08-27  
    0
    老师风炉什么温度合适
  • 可儿7651  2020-04-25  
    0
    为什么二发后进烤箱就不再涨大了
  • 凌波笑仙  2018-11-16  
    0
    为什么要把加入坚果的面团包进未加坚果的面团里?是不是这样发酵更好?坚果直接放进面团里和好不行吗?
  • Tro  2018-12-29  
    0
    什么叫排气后呀。怎么排气呀

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